#masamadredulce

Llevo varios días dándoles un preámbulo sobre este pan de masa madre enriquecido, pues para su preparación usé masa madre, masa madre firme dulce y yudane. Sentí que debía mostrarles primero el prefermento

El pan de masa madre requiere de paciencia y tiempo, ya que, al pasar por una fermentación, esta es natural y, al no contar con levadura industrial, los microorganismos tardan más en despertar. Así que