The article in Japanese is in the second half.★日本語の記事は後半に。 In one previous article I wrote about single gas burners. I gave a brief description of the two types of burners, 'separate' and 'integrated',

ダッチオーブンパンというのは私の憧れです。 キャンプで、ダッチオーブンに炭を乗せ、パンを焼き上げます。 多くの場合、ちぎりパン風にするとうまくいきます。 そう、この写真の様にダッチオーブンにパン生地を詰めて焼きます。 今回は小麦粉200gで作りました。 少し少ないと感じたので、次回また量を調節しようと思います。 うーん！我ながら美味しそうに焼けました。 こういう感じになれば、ちぎりパンとしては成功だと思います。

アルコールストーブの火力を調整します。 専用の火力調節用開閉蓋を被せます。 これで酸素の供給を少し減らし、火を小さくします。 この時は、アルコールストーブ本体もかなり温まっていました。 それで火力もとても強い状態です。 ラジオペンチでつかんで、蓋を乗せます。 これくらい火力が落とせます。 一つ前の写真と比較すると、明らかに火が弱くなったのがわかると思います。 つまみを捻るだけで火力調節ができるのが現代は普通です。

アルコールストーブに火をつけて、加熱開始です。 ちょっと水が少ないかな、と思いましたが、それは様子をみて足すことにします。 いつも通りのガスコンロではなくてアルコールストーブ。 それで自宅で調理する。 日常なのに非日常。 この感じはわくわくします。 きっと美味しくできるはず。 アルコールストーブは、着火してしばらくして二次燃焼に入りました。 このあと温度が上がるとまた状態が変化してきます。

煮込むお野菜の準備はできました。 カマドグリルの上でもうスタンバイしています。 でもまだ具材が足りません。 今回はウインナーソーセージを入れます。 シンプルでスタンダードなポトフを作ろうと思います。 今回はちょっと特別なウインナーソーセージを準備しました。 それがこの「九州産・黒豚スモークウインナー」です。 これは、お歳暮にも使われる冬のギフトを自分用に買ったのです。

寒かった日にポトフを作りました。 寒い日は野菜の煮込み料理が食べたくなります。 今回もキャンプギアを使って作ります。 使うのはラージメスティンです。 先日はこれでおでんを作って食べました。 四角い鍋ということで私は使いやすくて重宝しています。 じゃがいもとにんじんを、皮を剥いてカットしました。 早く煮込んで食べたいので、全体的に細かい切り方になっています。 早く火が通ると良いですね。 次に玉ねぎをカットしました。

お粥が炊けたので、火から下ろしました。 ちょうどよくとろとろとしています。 水っぽ過ぎず、適度にとろみもあって、理想的です。 もう少し水分が欲しい、と言う時はお湯を足してあげると良いですね。 さあ、七草を混ぜ込みます。 まずはすずなとすずしろから。 ざるにあげておいたのをお粥に入れます。 すずなとすずしろの野草らしい香りと、炊き立てお粥の甘い香りが混ざります。

刻んだすずなとすずしろをお湯に入れました。 続いて葉物も投入しましょう。 ぐらぐら煮えているお湯にさっと葉を入れます。 茹でる時間は本当に短くて充分です。 1分くらいで大丈夫、とパッケージに買いてありました。 実際、あまり長時間茹でると、ビタミンが流出してしまいそうな気がします。 食感も悪くなってしまいそうな気がします。 さっと湯掻いてしゃきしゃきいただくのが良いでしょう。 茹で上がった七草をざるに取りました。

お粥を炊いている間に、七草の準備をします。 パッケージの中身を広げてみました。 よく観察しても、どれがせりでどれがなずなか、よくわかりません。 この時期、日本では「春の七草で」インターネットを検索するとたくさん出ます。 そして、写真付きで七草の解説を見ることができます。 それをみながらどれがどれか判別してみようと試みましたが無理でした（笑） 結構よく似ていて、私の様な素人には見分けがつきにくいです。

今年は作るぞ七草粥！ 昨年は、気づいたら1月7日が終わっていました。 一昨年は、確か買おうと思ったら売り切れていた様な気がします。 今年は1月3日にはもうスーパーマーケットの店頭に並んでいました。 早いなーと感じつつ、それだけ需要があるのだと感心しました。 一昨年、売り切れを経験したので、今年は早めに1月5日に買いました。 うちの近所のスーパーマーケットで扱っているのはいつもこの七草です。 静岡県の三島が産地です。

おでんがほかほかに温まりました。 お出汁の良い香りがします。 最近のパックおでんのクオリティはすごいです。 とにかくお出汁の香りが素晴らしくて、お腹がぐーぐー鳴ります。 アルコールストーブの火力を調節しました。 さあ、おでんをいただきましょう。 アウトドアでいつもやっている様に、シェラカップに取り分けます。 まずは大根とごぼう天です。 この二つの具材は大好きです。 よく味が染み込んでいて本当に美味しい。

パウチのおでんをラージメスティンに入れました。 うんうん、ぴったりです。 このおでんパックは少し大容量でした。 卵も2個入っているし、ちくわも2個入っているし、2人用だったのかも？ でも私はきっとぺろりと食べてしまうでしょう（笑） おでんが大好きですからね。 そして前割焼酎の熱燗を飲みながらつつくのですから。 きっと気づいたら完食しているコトでしょう。 そしてカマドグリルの上に乗せて、温める準備をします。

もう年が明けましたが、年末のおでんの記事に戻ります。 さて、この水筒の中には、水で割った焼酎が入っています。 これが「前割り焼酎（まえわりしょうちゅう）」です。 焼酎の前割は、私もほんの2、3年前くらいに知りました。 それまでは普通に「水割り」「ロック」「お湯割り」で飲んでいました。 「前割り焼酎」は、焼酎と水をあらかじめ好みの割合で混ぜておくものです。 それで、一晩以上寝かせたものを指します。

おでんをこの飯盒で温めようと思います。 これはラージメスティンと呼ばれる飯盒です。 スウェーデンのキャンプ用品で、日本でもとても人気があります。 人気すぎて手に入りにくい時期もありました。 メスティンにはレギュラーサイズとこのラージサイズがあります。 ラージサイズは、3合くらいご飯が炊けます。 炊飯だけでなく、アルミの鍋として私はよく使っています。 今回はおでんを温めますが、そういうのに結構便利なんです。

無事、仕事納めとなりました。 自宅のキッチンにキャンプ道具を色々と出してきて、ごそごそ楽しみます。 アルコールストーブを使うので、燃料用アルコールを出します。 「FOR YOU」と書かれた水筒には私用のアルコール（焼酎）が入っています。 それからキャンプ用のクッカー、チタンのマグカップ。 アルミの飯盒、着火用のターボライター。 こうやってギアをごちゃごちゃとテーブルに並べます。

ついにエスプレッソが出来上がりました。 良い香り！ 今うちにはエスプレッソ用のカップが無いので、マグカップでいただきます。 ここで雰囲気のあるカップを用意できたら良かったんですが。とほほ。 以前の記事で少し書きましたが、コーヒーオイルのきらきらが浮いています。 コーヒーのアロマが抽出されたのを実感します。 コーヒーの世界は奥深いですよね。 私は不勉強で詳しくないのですが、豆の品種？によって香りも違うのでしょう。

マグカップにエスプレッソ（正確にはモカと呼ばれます）を注ぎます。 量が少ないので、マグカップに入れるとちょっとに見えます。 でも、メンテナンスしたエスプレッソメーカーで淹れたモカ。 新しいアルコールストーブで淹れたモカ。 最高です。 ペーパーフィルタで濾してないので、コーヒーのオイルも抽出されています。 きっと濃厚な味じゃないかな。 私は普段、ペーパーフィルタで淹れたコーヒーを飲んでいます。

コーヒーがどんどんサーバーに上がってきました。 もうそろそろ終わり頃です。 こうなったら蓋を閉めないと、吹き出して飛び散ってしまいます。 かなり内圧が上昇しているからです。 アルコールストーブに蓋をして消火しました。 今回、パッキンを新品にした効果が充分に感じられました。 パッキンが古かった時は、タンク（＝ボイラー）と本体の継ぎ目から漏れたのです。

アルコールストーブで熱して数分後、コーヒーが上がってきました。 圧力が上がって、タンク（＝ボイラー）の水（お湯）が押し上げられています。 これを見るのは毎回感動です（笑） 蓋を少し開けて、この瞬間をじっと待つわけです。 待ってる間は手持ち無沙汰なんですが、この瞬間を見逃したくないのです。 内圧が上昇している「ごおぅー」という音が大きくなったら合図です。 すうっとコーヒーが上がってきます。