A door to Paradise de Cloudwater Brew Co. Para Beersaturday

Cerveza: A door to Paradise
Cervecera: Cloudwater Brew Co.
Estilo: NEIPA
Alcohol: 6º
Lúpulos: Strata, Loral, Citra y Galaxy
Levadura: Kveik
Formato: Lata 440ml

Hoy os traigo para el reto BEERSATURDAY una cerveza de Cloudwater Brew Co. Una de las cerveceras más prestigiosas y reconocidas del Reino Unido. Fundada en 2014 en Manchester, pronto se hizo un hueco en el panorama cervecero del archipiélago inglés y gracias a su buen hacer y maestría en sus elaboraciones, hoy en día es una de las cerveceras más conocidas y afamadas del mundo craft por méritos propios. Si tenéis la suerte de visitar Manchester o Londres, no dudéis en pasaros por sus Brewpub.

En esta ocasión, nos sorprenden con una NEIPA, en la que destaca la presencia de la levadura Kveik, que es capaz de fermentar a temperaturas superiores a 30º. Para los entendidos en el home brewing... ¡¡esto es una locura!! facilitando mucho la elaboración de cerveza en tu propia casa. El origen de esta levadura es noruego, donde comenzó a utilizarse por primera vez en las granjas muy apartadas de la civilización para poder disponer de cerveza propia.

En cualquier caso, no soy muy fan de los sabores que aporta esta levadura, los cuales suelen ser muy recios y bastos. Pero en esta ocasión, los de Manchester han logrado un gran equilibrio con los lúpulos Loral, Strata, Citra, Galaxy y las maltas. Haciendo una cerveza redonda, sedosa y con toques resinosos más propios de una West Coast.

Se nota que la carga de lúpulo en el DDH es muy elevada, ya que el aroma es penetrante y persistente.

Acompañada de este cachopo asturiano... todavía sabía mejor.

CHEERS.
#BeerSaturday