Ante todo, les comento que, gracias a Dios, lo que va del mes Octubre he tenido muchos encargos de tortas y como bien saben, es mi principal fuente de ingreso, por tal motivo no había tenido el tiempo de sentarme a escribir para mis publicaciones en Hive que también es parte importante en mi vida. Por otro lado, la mayoría de las personas no lo saben, pero el trabajo de la repostería es bastante demandante, especialmente si el pastel lleva una decoración personalizada, lo que a veces me deja muy agotada física y mentalmente, aun así amo este trabajo, porque al final es una labor que me resulta muy satisfactorio.
Dicho esto, en esta oportunidad quiero hablarles un poco sobre los clientes que están detrás de algunas de las tortas que hice recientemente. Si bien cuando hablamos de clientes, se pueden encontrar de todo, hay otros que, de verdad, hacen que cada esfuerzo y dedicación valga la pena y para mí esta sería una forma de honrarlos.
Por cierto, en mi perfil de Hive pueden encontrar las recetas de los bizcochos y cremas de las tortas que les muestro en esta publicación, por lo tanto les dejaré los links por si se les despierta la curiosidad.
Osmel entre septiembre y octubre me hizo dos encargos, el primero fue una torta red velvet con temática del "Album Red" de Taylor Swift para el cumpleaños de su prima que es súper fan de esta famosa cantante y además ama con locura la torta red velvet. Este cliente me ha confiado las tortas de cumpleaños de la de su esposa, sus niños, primas y amigos más queridos. La verdad, es que me siento muy agradecida, porque me ha apoyado desde que, prácticamente, me embarqué en esta aventura que le llaman emprender. Adicionalmente, es un cliente exigente y le gusta que toda la torta sea comestible. No le gusta que decoren sus tortas con papelería creativa o figuras de cartón y lo mejor de todo es que él sabe el valor de mi trabajo.
Links de las publicaciones donde te muestro cómo hacer un Bizcocho red velvet y un Frosting de queso crema.
La otra torta que Osmel me encargó fue una de chocolate con temática de Pink Floyd. Esta torta fue muy especial, porque la mandó a hacer para un amigo que nunca le habían celebrado un cumpleaños en su vida y es fan de, obviamente, La banda de rock Pink Floyd. Osmel fue muy enfático en la guitarra eléctrica, ya que el cumpleañero toca este instrumento y el bajo también.
Links con mis recetas de cómo hacer un Bizcocho de chocolate, Ganache de chocolate negro para cubrir tortas y un Mousse de cacao para relleno.
No diré el nombre de esta cliente. Ella llegó a mí, porque otra cliente me recomendó por lo que era su primer encargo y no conocía mi estilo de trabajo. En este sentido, ella me encargó una torta con un bizcocho de vainilla y relleno de crema de galletas oreo con la temática de Sonic el Erizo. La foto de referencia que me mandó la cliente era una torta que estaba decorada con papelería creativa y yo no trabajo mis tortas con este material. En un principio me pidió que le cotizara una torta para 40 personas, después que le pasé la cotización, parece que no estuvo de acuerdo con el valor y me pidió que mejor le cotizara la torta para 20 personas, adicionalmente me exigió que las figuras fueran de cartón que no las quería comestibles. Le dije que, lamentablemente, eso no sería posible porque mis decoraciones son todas comestibles y en vista de esto le recomendé unas colegas que hacen unos trabajos muy lindos con papelería creativa. Después de eso la cliente me dejó en visto y no me escribió más, así que me olvidé de eso. Sin embargo, dos semanas después me escribió pidiéndome disculpas y diciéndome que iba a querer la torta de 40 personas con las decoraciones comestibles. Sinceramente, no me lo esperaba, pero me alegré que haya regresado y que haya decidido hacer la torta de cumpleaños de su hijo conmigo.
Links de las publicaciones donde te muestro cómo hacer un Bizcocho de vainilla y un Ganache de chocolate blanco para cubrir tortas.
Carmen es una cliente que está conmigo desde hace un año y es una cliente ideal, porque siempre ha hecho los pedidos con tiempo y no le preocupa el precio. Su primer encargo fue una torta con temática de Minnie. De esta torta les traje una publicación donde les muestro cómo hacer el Lazo de Minnie. Luego, me encargó unos cupcakes con temática de Animales de Mar. En este link podrán ver cómo hacer Toppers comestibles con esta temática. Recientemente, me hizo otro encargo para su hija Antonella de una torta y unos cupcakes de chocolate, rellenos con mousse de cacao y maníes troceados. Como es costumbre le escribí a la cliente para preguntarle si le había gustado la torta y me dijo que a todos les encantó y que Antonella estaba feliz.
El bizcocho y el relleno de este pastel fueron los mismos que usé para la torta con temática de Pink Floyd.
Camila es una cliente nueva. Ella me encargó una torta y unos cupcakes red velvet con temática de Revelación, pero no se usarían para saber si era niño o niña, ya que esto se haría mediante otra actividad, la cliente solo estaba interesada en la decoración. Por otro lado, Camila estaba muy nerviosa porque en el pasado había tenido mala experiencia con otras reposteras. Por consiguiente, después que ya había agendado la torta con el 50% del pago y habíamos conversado todo como ella quería que fuera la decoración, me escribió 4 días antes para asegurarse de que la decoración de la torta y los cupcakes serían como lo habíamos hablado. Después que me hizo un sin fin de preguntas y logré que se sintiera más tranquila, me dijo que la revelación era para ella y quería que ese día todo fuera perfecto. Entonces fue ahí cuando entendí todo su nerviosismo. Les confieso que hasta ese momento, pensé que ella estaba organizando este evento para una amiga. Gracias a Dios, Camila quedó feliz con la torta y los cupcakes y todo quedó como ella quería y tendrá una hermosa niña.
Como pueden ver, este trabajo no se trata solo de hacer y decorar una torta, también hay que tener mucha habilidad y paciencia con los clientes, especialmente con aquellos que no tienen consciencia de todo el proceso y dedicación que hay detrás de un pastel.
¡Tu amiga, Zuuu!
First of all, I would like to tell you that, thank God, so far in October I have had many orders of cakes and as you know, it is my main source of income, for that reason I had not had the time to sit down to write for my publications in Hive which is also an important part of my life. On the other hand, most people don't know it, but the work of baking is quite demanding, especially if the cake has a personalized decoration, which sometimes leaves me very exhausted physically and mentally, even so I love this job, because in the end it is a work that I find very satisfying.
That said, this time I want to talk a little bit about the clients behind some of the cakes I recently made. Although when we talk about clients, you can find everything, there are others who, truly, make every effort and dedication worthwhile and for me this would be a way to honor them.
By the way, in my Hive profile you can find the recipes for the cakes and creams of the cakes I show you in this post, so I'll leave the links in case you get curious.
Osmel between September and October made me two orders, the first one was a red velvet cake with Taylor Swift's "Album Red ” theme for the birthday of his cousin who is a huge fan of this famous singer and loves red velvet cake. This client has entrusted me with the birthday cakes of his wife, children, cousins and dearest friends. The truth is that I feel very grateful, because he has supported me since I practically embarked on this adventure they call entrepreneurship. Additionally, he is a demanding customer and likes all the cake to be edible. He doesn't like his cakes to be decorated with creative paper or cardboard figures and the best of all is that he knows the value of my work.
Links to the posts where I show you how to make a Red Velvet Cake and a Cream Cheese Frosting.
The other cake Osmel commissioned me to make was a Pink Floyd themed chocolate cake. This cake was very special, because he had it made for a friend who had never had a birthday in his life and is obviously a fan of the rock band Pink Floyd. Osmel was very emphatic on the electric guitar, since the birthday boy plays this instrument and the bass guitar as well.
Links to my recipes for how to make a Chocolate Sponge Cake, Dark Chocolate Ganache for Cake Topping and a Cocoa Mousse for Filling.
I won't say the name of this client. She came to me, because another client recommended me for what was her first order and she didn't know my style of work. In this sense, she commissioned me a cake with a vanilla sponge cake and oreo cookies cream filling with Sonic the Hedgehog theme. The reference photo that the client sent me was a cake that was decorated with creative stationery and I don't work my cakes with this material. At first she asked me to quote a cake for 40 people, after I gave her the quote, it seems that she did not agree with the value and asked me to quote the cake for 20 people, she also demanded that the figures were made of cardboard, she did not want them to be edible. I told her that, unfortunately, that would not be possible because my decorations are all edible and in view of this I recommended some colleagues who do very nice work with creative stationery. After that the client left me in the dark and didn't write me anymore, so I forgot about it. However, two weeks later she wrote me apologizing and telling me that she was going to want the 40 person cake with the edible decorations. Honestly, I wasn't expecting it, but I was glad she came back and decided to make her son's birthday cake with me.
Links to the publications where I show you how to make a Vanilla sponge cake and a White chocolate ganache to cover a cake.
Carmen is a client that has been with me for a year and she is an ideal client, because she has always placed her orders on time and is not worried about the price. Her first order was a Minnie themed cake. From this cake I brought you a publication where I show you how to make the Minnie Bow. Then, she ordered me some cupcakes with Sea Animals theme. In this link you can see how to make Edible Toppers with this theme. Recently, she ordered another cake and chocolate cupcakes for her daughter Antonella, filled with cocoa mousse and chopped peanuts. As usual I wrote to the client to ask if she liked the cake and she told me that everyone loved it and that Antonella was happy.
The cake and filling for this cake were the same ones I used for the Pink Floyd themed cake.
Camila is a new client. She ordered me a cake and some red velvet cupcakes with a Revelation theme, but they would not be used to find out if it was a boy or a girl, since this would be done through another activity, the client was only interested in the decoration. On the other hand, Camila was very nervous because she had had a bad experience with other bakers in the past. Therefore, after she had already scheduled the cake with 50% of the payment and we had discussed everything as she wanted the decoration to be, she wrote me 4 days before to make sure that the cake decoration and cupcakes would be as we had discussed. After she asked me a lot of questions and I was able to put her mind at ease, she told me that the revelation was for her and she wanted everything to be perfect that day. That's when I understood all her nervousness. I confess that until that moment, I thought she was organizing this event for a friend. Thank God, Camila was happy with the cake and cupcakes and everything turned out just the way she wanted and she will have a beautiful baby girl.
As you can see, this job is not only about making and decorating a cake, you also have to have a lot of skill and patience with your clients, especially with those who are not aware of all the process and dedication behind a cake.
Your friend, Zuuu!
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All photos in this post were taken with my Xiaomi Redmi 10 cell phone.
Resources: DeepL Translator and Canva.
