Bagi sebagian besar masyarakat Aceh, yang namanya kuah pliek, sudah tidak begitu asing lagi di telinga. Karena menu ini sudah menjadi menu spesial di setiap warung makan, dan hampir tersedia setiap harinya, apalagi di rumah makan khusus Aceh.
Akan tetapi mungkin sebagian besar dari kita, tidak seberapa tahu bahwa proses pembuatan pliek nya, yang menjadi bahan utama dalam kuah pliek ini, membutuhkan proses yang lama sekaligus agak sedikit rumit.
Apalagi kalau cuaca sedang tidak mendukung, alias mendung. Dijamin prosesnya akan membutuhkan waktu yang sangat lama, dan mungkin wangi plieknya akan sedikit berbeda.
Sebelum di olah menjadi pliek, pliek itu berasal dari kelapa yang di parut, kemudian diperas minyaknya menggunakan alat peras khusus, yang terbuat dari kayu, dan setelah melalui beberapa tahap pemerasan, baru kemudian di jemur di bawah sinar matahari langsung.
Dan, proses penjemuran inilah yang memakan waktu lama, sampai berhari-hari. Tergantung bagus atau tidaknya cuaca. Dan setelah mengering, barulah dia menjadi pliek. Dan dikemas dalam berbagai bentuk, untuk kemudian dijual di pasar. Dan di beli oleh konsumen untuk diolah bersama sayur-sayuran, sehingga jadilah salah satu makanan favorit khas Aceh ini. Kuah Pliek
Have a good day sahabat steemian.
