苦瓜咸蛋

苦瓜遇上它，才是绝配，几分钟炒一盘，清热消暑、养血益气

苦瓜遇上它，才是绝配，几分钟炒一盘，清热消暑、养血益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。咸蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。咸蛋苦瓜材料：咸蛋，苦瓜，辣椒，葱做法1、苦瓜剖半后，用汤匙将囊和籽刮除。将苦瓜切成条状，并用热水煮软，水中可以加少许盐和油。2、将咸蛋分成蛋白和蛋黄两部分，蛋白切碎，蛋黄用油炒至起泡泡。3、蛋黄起泡泡后，加入蒜末、辣椒以及葱段炒香，再加烫软的苦瓜及咸蛋白，并加一茶匙糖及少许香油，炒均匀就可以起锅了。