这道菜看起来好像很麻烦，其实只要处理好肉，这道菜就简单了。青椒最好是选用嫩一点的青椒，一来皮薄入味快，二来辣味没那么浓，但是又有辣椒的香味。肉最好是选用五花肉，肥瘦相间，吃起来不会干巴巴。
有时间的可以自己把五花肉剁碎，没有时间的同学记住了，敲黑板！买肉的时候让老板帮你搅碎，可以节约不少时间。
碎肉用葱姜生抽，再加点淀粉搅拌好，塞到去籽的青椒里面。
平底锅放油，青椒放入煎成虎皮样，两面煎过之后浇上老抽，醋，少量水，焖10分钟左右就可以起锅了。
做好的青椒酿肉是不是看起来十分美味呢？不说了，赶紧吃两碗饭去。
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