前段时间，Lightning嚷嚷着想吃蛋挞，说是要去肯德基买。我心想着，蛋挞很简单啊，自己在家就能烤，何必去肯德基买呢？
不过虽然说制作蛋挞简单，但是蛋挞皮制作起来也相当的复杂，还要不停地开酥，这样最终做出来的成品才能酥脆可口，但是我也从来没有做过蛋挞皮啊，想着有那个功夫还不如上网买一些成品的蛋挞皮，回来自己做蛋挞液就好了啊。
烤好以后的蛋挞
装好蛋挞液
又一锅摆台面上放凉点
不过买蛋挞皮也有讲究，一定要选购安全放心的塔皮，因为很多商家为了降低成本而使用植物起酥油，这种东西吃了对人是一点好处没有，而且还危害很大，因为人要花很长时间去代谢这些有害成分。
网上的蛋挞皮是五花八门，很多蛋挞皮特别便宜，毫无疑问，这样的肯定是低成本做的，所以我搜的事动物黄油作为原材料的蛋挞皮，这样吃起来才放心。我一共买了两袋，一共60个蛋挞皮，现如今购物真的是方便，很快就到货了，这个还是冷链包装，可以保证塔皮是完好状态。
而蛋挞液其实也是有现成的购买，为了体现我的劳动价值，我还是打算自己制作蛋挞液。搜索了一下蛋挞液的配方，我采用了其中一种看起来简单的，而且有很多人实践过并且成功的，配方是这样的：全蛋液2个，糖25克，牛奶180毫升。
制作过程是这样的，首先将以上三种材料混合，并且搅拌均匀，用筛网过筛两次，如果想蛋挞液更加细腻的话，可以再过筛一次，我做的两次的已经很细腻了。过筛完以后，静置几分钟，把蛋挞皮摆放好，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，量大概是8分满就可以了，太多的话，烤的过程中会溢出来。
烤制的温度是，185度15-20分钟，根据自己烤箱的脾气来，我的烤箱大概就是这个样子。如果不确定，可以多观察，蛋挞液会变成焦糖色，这个时候就可以关火拿出来了。
这蛋挞烤的时候可是香气四溢，我家那个馋小子Lightning可以馋的口水直流，一出来液不管饿不饿都要尝尝，哎，他不胖谁胖！