Salatalık Turşusu Nedir?
Salatalık Turşusu
Turşu bilinen en eski gıda türlerinden biridir. Dört bin yıldan daha uzun bir süredir yapıldığı ve tüketildiği bilinmekle beraber, tam tarihinin hangi yıla kadar uzandığı tespit edilememiştir. Kanıtlanmış en eski turşu, Hindistan' da yapılan salatalık turşusudur. Besinlerin uzun süre boyunca değerlerini korumasını ve bozulmamasını sağlayan turşulama yöntemi, eski tarihlerde gıdaların özellikle gemilerde ana besin kaynağı olarak kullanılmasına da neden olmuştur. Salatalık turşusu, günümüzde de dünyanın hemen her bölgesinde en çok sevilen ve en çok tüketilen turşu türüdür. Ancak eski zamanlara göre, artık kullanımı ana yemek olarak değil, garnitür veya yardımcı yemek olaraktır. Türk mutfağının da vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan salatalık turşusu, birçok klasik yemeğin yanında vazgeçilmez bir yardımcı lezzet kaynağıdır.
Ülkemizde de en çok sevilen ve en çok tüketilen turşu türü salatalık turşusu veya kornişon turşusu da denmektedir. Turşu yapımı için en ideal boylarda salatalıkların özenle toplanması ve fermantasyon sürecinden geçirilerek turşu haline getirilmesi, ardından özel ambalajlarında tüketiciye sunulması sürecinin her aşaması titizlikle yürütülür. Sağlığımıza faydaları binlerce yıllık geçmişi sırasında kanıtlanmış olan gıdalardan biri olan salatalık turşusu aynı zamanda salatalığın tüm besin değerlerini koruyacak yöntemlerle yapılmaktadır. Sık aralıklarla tüketilmesinin uzmanlar tarafından da önerildiği turşular arasında, lezzeti en çok beğenilenlerden biri salatalık turşusudur. Salataların ve birçok yemeğin yanında garnitür olarak kolaylıkla kullanabileceğiniz şekilde ambalajlanmıştır.
