Pół roku na #polish 📢 Moje refleksje 🤔

Witajcie! W czerwcu minęło mi 6 miesięcy odkąd jestem na #polish Steemit, kto pamięta moje początki? Wiele się nauczyłam w tym czasie i jestem wdzięczna za Waszą obecność.

Debiutancki post z tagiem #polish opublikowałam przed Bożym Narodzeniem 2017 r. Napisałam o tym, że moje Święta nie będą białe, nie tylko ze względu na brak śniegu, ale na to, że do przygotowania świątecznych wypieków nie użyję oczyszczonej mąki pszennej, rafinowanego cukru i soli oraz nabiału. Pamiętam pierwszy komentarz jaki przeczytałam, mówił on, że "tekst o "białych" Świętach można uznać za głęboko nie poprawny politycznie" hehe ja do dziś nie wiem o co chodziło, ale to chyba dobrze ;)

Po miesiącu blogowania odważyłam się przedstawić i podzielić z czytelnikami moją historią Skąd się wzięło ZDROWIE na Steemit? Później opisałam także bardzo osobistą i ważną dla mnie historię odzyskania zdrowia, którą przeczytacie w poście: Moja droga do ZDROWIA (I jeden z moich najbardziej prywatnych postów).

W ciągu 6 miesięcy blogowania opublikowałam prawie 90 postów z autorskimi przepisami kulinarnymi, 7 wpisów podróżniczych, pisałam także o diecie wegetariańskiej i jak prawidłowo ją komponować, o kuracji przeciwpasożytniczej, czy uprawie warzyw i owoców w moim ogrodzie.

3 miesiące temu poczułam potrzebę zainicjowania tagu, który zrzeszałby coraz liczniejszą polską społeczność wegetarian, wegan, a także wszystkich zainteresowanych zdrową kuchnią. Tak powstał tag #pl-wege, pod którym publikuje wszystkie moje przepisy. Zajrzyjcie tutaj, tutaj i tutaj, by zobaczyć jak kolorowy, smaczny i zdrowy jest ten tag :) Poznałam tu naprawdę wspaniałych ludzi, którzy bardzo mnie inspirują (do tego stopnia, że przedwczoraj robiłam na obiad tekturowe kotlety schabowe, które z przepisy @veggie-sloth wyszły pyszne! ;)) Dzięki inicjatywie @grecki-bazar-ewy biorę też udział w fantastycznych konkursach kulinarnych, które szczerze polecam.

Prawdziwym wyróżnieniem (i wielkim przeżyciem, wzruszeniem) było nominacja mojego konta do konkursu na steem'owego eksperta. @tapioka napisała doskonały stylistycznie tekst, który niesamowicie trafnie wyraża to co czuję i co robię.

No dobra, ale po co to wszystko piszę? Po co prawie każdego dnia publikuję jakiś przepis? I właściwie dlaczego moje konto nazywa się @zdrowie?

Posłuchajcie kilka historii z mojego najbliższego otoczenia, to historie ludzi mi bliskich, których życie i zdrowie jest dla mnie bardzo cenne.

- dwóch największych zwolenników nabiału i mięsa w diecie w rodzinie. Mleko krowie, jaja, ser, czy golonka to dla nich rarytas. Z trudem przychodzi im wypicie świeżo wyciskanego soku, a po obiedzie na ich talerzach zostaje sałata. Obecnie obydwoje są pacjentami onkologicznymi.

- kilkuletni chłopiec ma bardzo suchą, wręcz zniszczoną skórę. Zmaga się z AZS, na które może obecnie cierpieć nawet 1/3 ludności. Często też choruje i miewa silne ataki astmy. Testy na alergie pokarmowe wykazały silną reakcję m.in. na nabiał, pszenicę i ziemniaki. Rodzice i dziadkowie wciąż podają mu na obiad pierogi ruskie, makaron z serem lub naleśniki. Lekarz powiedział im, żeby nie przejmowali się wynikami testów. 

- 30 - latek codziennie na obiad je kotleta z ziemniakami. Jego żona śmieje się, że u nich w szafce jest jak na sklepowej półce, wszystkie słodycze do wyboru do koloru. 40 - latek z dużą nadwagą i problemami z wątrobą. Robię mu badanie na poziom otłuszczenia narządów wewnętrznych, przy normie 1 - 9, jego wynik wskazuje 20. 

- wykonuję diagnostykę autystycznemu chłopcu. Rodzice zdecydowali się na nie po wzięciu udziału w warsztatach, które prowadziłam w przedszkolu specjalnym, do którego chodzi ich synek. W trakcie wizyty, podczas rozmowy wychodzi na jaw, że tata chłopca choruje na cukrzycę typu II. Żona uświadamia sobie, że jego choroba może mieć związek z dietą. Mąż kategorycznie zaprzecza: "biorę leki, a jeść wszystko mogę, biegunki nie mam po mleku, zresztą pijemy takie zdrowe, prosto od krowy".

- znajoma cierpi na RZS (reumatoidalne zapalenie stawów), po latach brania sterydów choroba postępuje. Decyduje się wykonać testy na nietolerancje pokarmowe. Pobieram jej krew i odsyłam do laboratorium, z którym współpracuje. Po 2 tygodniach przychodzą wyniki. Produkty w pełni bezpieczne dla zdrowia otrzymują do 23 punktów, wynik powyżej oznacza, że we krwi obecne są przeciwciała powodujące stany zapalne w organizmie. Białko jaja ma 115 pkt, mleko krowie 110. 

- 3 klientki trafiają do mnie z trudnościami z zajściem i utrzymaniem ciąży. Dwie z nich po diagnostyce nietolerancji pokarmowych odstawiają z diety problematyczne produkty (głównie jajka), trzecia przechodzi kuracje odrobaczającą i probiotykoterapię. Dziś są szczęśliwymi mamami.

- no i ja, alergiczka i astmatyczka przez całe życie, nie mogąca się opalać, ciągle chora, zmagająca się z zespołem jelita wrażliwego i ..depresją. Zmieniam sposób odżywiania, zmieniam sposób myślenia, zmieniam swoje życie.

- ...

Takich historii mogłabym opowiedzieć Wam jeszcze wiele. Łączy je jedno: możliwość zmiany. Zmiany, która zaczyna się od codziennych nawyków żywieniowych, od świadomie podejmowanych decyzji. A ja jestem tu po to, by w tych zmianach Wam towarzyszyć, by pokazać, że się da i że można.

Weźmy odpowiedzialność za zdrowie swoje i swoich dzieci. Zacznijmy myśleć odpowiedzialnie o życiu innych istot, roślin i naszej Matce Ziemi. A to wszystko róbmy z radością i prawdziwą przyjemnością, bo myślę, że niejednym już przepisem udowodniliśmy tutaj, że zdrowe odżywianie jest różnorodne i smaczne.

ZDROWIE ZACZYNA SIĘ NA TALERZU. POKÓJ ZACZYNA SIĘ NA TALERZU.

Moni