Ensalada de pollo - Chicken salad

Quiero compartir con ustedes la receta de una comida que se puede preparar todo el año y en la época decembrina no falta en la mayoría de los hogares venezolanos, como es la ensalada de pollo. Este plato se puede servir con la tradicional hallaca venezolana, la cual se puede degustar acompañada con pan de huevo y pan de jamón Esta preparación me trae recuerdos cuando mi mamá colocaba en una olla la pechuga de pollo con sal y un poco de aliños y en otra las papas y las zanahorias para luego unir todo y asi obtener la ensalada Este menú se puede degustar en fiestas, bautizos, bodas y otros momentos en los cuales no falta este plato.

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I want to share with you the recipe for a meal that can be prepared all year round and during the Christmas season is a must in most Venezuelan homes, such as chicken salad. This dish can be served with the traditional Venezuelan hallaca, which can be accompanied with egg bread and ham bread. This preparation brings back memories of when my mom used to put the chicken breast in a pot with salt and a little bit of seasoning and in another pot the potatoes and carrots and then put everything together to make the salad.

Para la elaboración de este plato necesitamos pechuga de pollo, papas y zanahorias lo primero que debemos hacer es sazonar con sal y un poco de ajo, colocamos agua en la olla y le agregamos la pechuga hasta que se cocine.

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For the preparation of this dish we need chicken breast, potatoes and carrots, the first thing we must do is season with salt and a little garlic, put water in the pot and add the breast until it is cooked.

Luego, pelamos y cortamos las papas y las zahorias en pedacitos pequeños la agregamos en la olla previamente le añadimos agua, se coloca en la hornilla y se deja cocinar hasta que ablanden los ingredientes.

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Then, peel and cut the potatoes and the carrots into small pieces and add them to the pot previously adding water, place on the stove and let it cook until the ingredients soften.

Una vez sancochados se deja enfriar al igual que la pechuga de pollo, para desmenuzar y unir las papas zanahorias.

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Seguidamente agregamos un poco de sal y mayonesa, mover con una paleta hasta que todo se mezcle y así podemos servirla en la mesa acompañada con pan.

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Then add a little salt and mayonnaise, stir with a paddle until everything is mixed and we can serve it at the table accompanied with bread.