Para los amantes del buen comer… esta receta es super sencilla y facial ideal para realizar en casa y compartir en familia
Ingredientes para 18 unidades:
Un papelón grande (es una especie de azúcar morena en panela)
700gr harina de trigo panadera
150 gr de azúcar
Levadura granulada
500gr de queso
½ litro de leche
1 huevo
200 gr de mantequilla
Sal y especies al gusto (anís dulce).
Lo primero que debemos hacer es activar la levadura, también se puede utilizar de forma directa, pero es mucho mejor si realizas el procedimiento.
Para activar la levadura:
En un envase coloca aproximadamente 100ml de leche, dos cucharadas rasas de levadura y una cucharadita de azúcar, remueve y tapa con una bolsa plástica y un paño de cocina hasta que este fermente.
Preparación de la masa:
Toma un recipiente grande o tazón y coloca la harina en forma de volcán en el centro coloca la mantequilla, el huevo, unas tres cucharaditas de miel de papelón (para la miel de papelón debes tomar la mitad de este y derretirlo en agua hirviendo, dejar reposar y la otra mitad debe rallarse para utilizarlo como relleno), también colocar sal, un poco de anís dulce y la levadura fermentada. Remover e ir agregando la leche poco a poco mientras amasas. Este amasado debe ser en forma circular hasta lograr remover toda la masa del tazón y llevarlo a una mesa donde debes sobar la masa con un rodillo por unos minutos (el mesón debe estar previamente enharinado para que no se adhiera la masa al mismo).
Una vez que tenemos lista nuestra masa se arman los golfeados
Preparación de los golfeados:
Despliega la masa con un rodillo en forma rectangular coloca sobre toda la superficie un poco de mantequilla, la miel de papelón (solo un poco), queso rallado y papelón rallado. Ahora se enrolla la masa formando un cilindro asegúrate de pegar bien los bordes para que luego no se abran.
Una vez formado tu cilindro
corta ruedas con una medida de unos 2cm aproximadamente o dependiendo de tu gusto
ahora toma una bandeja y coloca mantequilla o aceite en ella (para que los golfeados no se peguen) y coloca tus golfeados con unos centímetros de separación. Probablemente tendrás que usar dos bandejas.
Tapar con una bolsa plástica y un paño, dejar reposar unos 90 minutos para que la masa fermente y estos aumenten su volumen.
Luego de este procedimiento hornear por unos 30 minutos, pasado este tiempo retiramos la bandeja del horno pintamos los golfeados con un poco de miel de papelón, se hornean unos 5 minutos más y listo.
Retira del horno y ralla queso sobre estos ricos panecillos. Puedes comerlos fríos o calientes, ideales para una merienda o un desayuno acompañados de un delicioso café.
