上大学那会，每次放假后回学校，都会带上二姨妈给我炒制的两大瓶肉末黄豆酱，我们宿舍和隔壁宿舍的同学每天早晚都会来夹馒头吃，那吃的带劲吃的香甜，总是不到一个星期都被吃的干干净净。前年四月份我桂林的同学来玩，，哈哈！还让我炒酱给他带回去吃呢。
后来成家了，食材也丰富了，学着二姨妈的方法也经常炒酱，经常创新，酱中加牛肉或猪肉、黃豆或花生豆、香菇或笋干、红辣椒面或青辣椒末、葱花，姜末、蒜末、五香粉等随意搭配，变着样的炒制酱料。自制香酱成为我家歺桌上不可缺少的调味品。
今天我给朋友们分享一一香茹肉末花生酱。
选料：干黄酱180g、甜面酱200g，猪肉馅150g、香菇100g、花生米100g、葱、姜、蒜、五香粉、食用盐。
准备：
香茹泡发切碎，肉洗净切末，葱姜蒜洗净切末备用。
炒酱宜多放油炒出的酱要有油淹着不会坏。
炒锅中放油烧热，先放葱姜蒜末炒出香味，紧接着放入辣椒面翻一下（不吃辣的也可以不放），加入肉末炒熟，加甜面酱干黄酱，把香菇和花生米一同加入，加五香粉少许，食用盐少许，加水350ml，要不停的用铲子从锅底翻搅，防止糊底，小火慢熬五分钟，香味四溢，扑鼻而来，香菇酱就熬成了。夹热馒头，夹饼，吃面条放上一勺，都特别美味，保准让你胃口大开。
