Buenas tardes apreciada familia Steemit, hoy le voy a hablar sobre la lechosa verde para preparar un delicioso dulce.
Para esta época navideña, los venezolanos teníamos por tradición preparar un sabroso dulce con lechosas tiernas, debido a la hiperinflación se hace difícil preparalo; el azúcar escasa y cuándo se encuentra la venden super costosa.
Pero las ganas de comer dulce no se aguantan e hice un trueque con una señora que tenía lechosas tiernas y le dí dos kilos de arroz, porque no aceptaba dinero sólo hacia un trueque por alimento. Procedí a pelar las frutas verdes y picarlas en tejos pequeños y luego lavarlas. Cuándo las iba a montar al fuego. . . Se acabó el gas doméstico pero no podía dejar dañar mis lechosas, por lo acudí en dónde la vecina y lo coloque al fuego por media hora con dos tazas de azúcar.
Su cocción duró tres días, acostumbro ponerlo por una hora al fuego y luego apagarlo para que el almibar entre en los tejos de la lechosa y así vaya quedando embolsado el dulce y al morderlo, este jugoso por dentro.
Después de tres días de cocción a fuego lento y al tomar un color marrón debido a el azúcar, se puede poner a enfriar y servir para degustar de este tradicional dulce venezolano, que pese a las circunstancias se hace el sacrificio y ponerlo en la mesa en esta época navideña.
Hay que destacar que el azúcar va a echarse dependiendo del peso de la lechosa, si son dos kilos de lechosa se le va a agregar dos kilos de azúcar paulatinamente durante los tres días de cocción a fuego lento. Si deseas agregarle piña o higo quedará mas concentrado y sabroso. En mi caso sólo contaba con estos ingredientes.
Espero que este contenido sea del agrado de todos. Hasta luego.
