Ingredientes
Plátano pinton, recién madurado
taza de Harina de Maíz precocida al tanteo
Queso rallado al gusto
Papelón rallado al gusto
Preparación
Una vez cocidos, se retiran los plátanos y se reserva el agua de cocción.
Se majan los plátanos, es decir, se hacen un puré grueso.
Se agregan a los plátanos majados, agua de cocción en poca cantidad junto a la harina de maíz precocida, y se amasa, se corrige la textura añadiendo mas agua de cocción, hasta tener la textura de la masa de arepa.
Se toman pequeñas porciones de masa y se estiran en forma de un cilindro alargado, y luego se le da la forma de lazo, como en la foto, o se hacen bolitas, o se hacen arepitas, al gusto del comensal. El lazo es la forma clásica.
Cuando esten doradas, se retiran del aceite y se colocan sobre un papel absobente para retirar el exceso de aceite, y ya.
