El arroz con leche es un plato sin origen, identidad, ni gentilicio específico, tanto que se prepara en las gastronomías francesas, españolas, árabes y algunas latinoamericanas, en todos los casos con sus respectivas variantes.
Esta receta forma parte de la ambiguamente llamada “cocina internacional”, que sin mucho ruido se ha colado en nuestra culinaria, al punto que ningún venezolano pone en duda su gentilicio criollo y hasta se sorprende y confunde cuando lo encuentra en libros de cocina de otras latitudes, en idiomas y además reclamando su autoría. Un descubrimiento que se siente como un dolor, al saberse despojado de algo que creía suyo.
En este caso les escribo mi receta particular. Espero que les guste y la disfruten tanto como mi familia.
Ingredientes:
1.- 1/2 kg de Arroz
2.- 1 Litro de leche en polvo
3.- 1 Kg de Azúcar
4.- Canela y Clavitos al gusto
5.- 1/2 Taza de leche condensada
6.- 100 gramos de Panela (Papelón de azúcar)
7.- 100 gramos de pasitas
Preparación:
Colocar en una olla grande medio litro de agua con la canela y los clavitos una vez, que hallan soltado su color y aroma, agregar el arroz dejar que se cocine por 20 minutos a fuego medio, agregar la leche , la azúcar y la panela, revuelve constantemente con una paleta de madera hasta obtener una consistencia cremosa. Apagar dejar reposar y agregar las pasitas, añade la leche condensada y si lo desea espolvorea un poquito de canela en polvo. Listo para disfrutar de un delicioso postre super económico.
