Привіт, друзі! Поки дружина була в лікарні, ми з Даринкою теж трохи понавідували медичну братію - і аналізи здавали, і до лікарів на прийом ходили. Гастроентеролог прописала нам дієту №5. Ну що, треба дієту, буде дієта. Буду я варити гарбузовий суп. Але гарбузи цього року вродили всі як на підбір - гігантські. То ж коли береш гарбуз, наприклад, на суп, то з нього можна ще дві-три страви приготувати. І так просто не лишиш, бо зіпсується. Отож, розпочинаємо гарбузовий міні-марафон)).
Спочатку розрізаємо гарбуз на дві половини і вибираємо з нього м'якоть із насінням (насіння можна потім посушити, м'якоть віднесу потім матері, худобина з'їсть).
Потім додатково вишкрябуємо рештки м'якоті. Для цього найкраще підходить звичайна столова ложка.
Мені на суп достатньо буде четвертини цього величезного гарбуза. Цю четвертину я порізав на менші шматки, з яких почистив шкірку.
Більші почищені шматки ріжемо на ще менші кубики.
Поки що гарбуз лишаємо в спокої. Чистимо додатково кілька картоплин. Хтось не дає картоплі до гарбузового супу, але якщо додати кілька картоплин, суп буде менше водянистий. Картоплю так само нарізаємо кубиками.
Картоплю і гарбуз заливаємо водою і ставимо на плиту. Якщо накрити кришкою, закипить набагато швидше.
Оскільки я робив без строгого дотримання рецепта, то я помітив, що я налив дуже багато води. А я ж зібрався варити не дуже водянистий суп! 😆 Терміново вичерпуємо зайву воду))
Так, пора надавати нашому супу вершкового смаку. Якщо у вас є вершки, можете сміливо додавати їх, якщо великої жирності, то супер. А мене ж було трохи молока, яке я влив до киплячого супу:
Але одного молока буде мало, хіба що воно супер жирне і його багато. Ідеально буде додати ще плавлених сирків, чудово, якщо вершкових, але підійдуть будь-які.
Поки наш сирок знову плавиться, я почистив трохи часнику і кинув кілька зубчиків до супу. Так супчик отримай ненасичений часниковий присмак, який ніяк не нашкодить шлунку, який часто страждає на печію, тобто моєму))
Шматочок вершкового масла також не завадить 😉
Додаємо сіль та перець до смаку, а також дрібку більш екзотичних приправ:
Так, все розварилося. Пора блендерувати:
Здається Міка хоче спробувати)):
Подавати гарбузовий суп на стіл можна у двох варіантах. Перший - гарбузовим насінням:
Але мені більше подобається варіант з грінками (підсушеним хлібом):
Ох, і смачний же супчик вийшов 😉. Дружина каже, що смачніший, чим в неї 😄.
