| En | Ua |
|---|---|
| Hi, friends! I found this mushroom in my garden under an apple tree - though there’s also a plum tree nearby, which, as it turned out, played an important role in identifying the species (more on that later). In May, many mushrooms start appearing in orchards, including edible ones. I don’t usually pick them myself, but I’ve heard that many people do, especially those growing under fruit trees like cherries, apricots, and plums; people often refer to them as “under-cherry” or “under-plum” mushrooms. While identifying this particular mushroom, I was surprised to learn that a wide variety of species grow under fruit trees in May, belonging to completely different fungal families. This mushroom was tricky to identify - it looked different from various angles. My go-to image tool, Google Lens, suggested multiple possibilities, but eventually, after comparing clues and visuals, I concluded that the mushroom in the photo is a Garden Entoloma (Entoloma clypeatum). It’s edible and doesn’t require much processing - just 15 minutes of boiling before you can fry it with onions and other vegetables. Here’s a link to a recipe if anyone wants to give it a try. As for me, I didn’t harvest this mushroom because I still have plenty of frozen ones left from my usual summer and autumn foraging trips. I’m more familiar and comfortable with those, so even though I’m fairly confident in the ID, I decided to leave this one where it was. | Привіт, друзі! Цього гриба я знайшов у себе в саду — під яблунею. Хоча неподалік росте й слива, і це, як з’ясувалося згодом, зіграло важливу роль в ідентифікації гриба (про що я розповім трохи пізніше). У травні в садах з’являється багато грибів, зокрема їстівних. Особисто я їх не збираю, але чув, що багато людей охоче це роблять. Гриби часто ростуть під фруктовими деревами, особливо під кісточковими — вишнями, абрикосами, черешнями. У народі їх зазвичай називають «підвишняками» або «підсливками». Під час ідентифікації мого гриба я з подивом дізнався, що існує безліч різних видів, які з’являються саме у травні під плодовими деревами. І належать вони до зовсім різних родин грибів. Цей конкретний гриб було досить складно визначити — з різних ракурсів він виглядав по-різному. Мій улюблений інструмент для ідентифікації за зображенням, Google Lens, показував різні варіанти. Та зрештою, зіставивши підказки з візуальними деталями, я дійшов висновку, що на фото зображена ентолома садова (Entoloma clypeatum). Цей гриб є їстівним. Більше того — він не потребує особливої попередньої обробки: достатньо 15 хвилин відварити, а потім можна смажити з цибулькою та іншими овочами. Ось посилання на сайт із рецептом смачної страви з цього гриба — раптом хтось захоче приготувати. Я ж сам цей гриб не збирав. У мене ще залишилось багато заморожених грибів, які я збирав улітку та восени під час грибних поїздок. Вони мені добре знайомі, перевірені, тож я надаю їм перевагу. А цей гриб, хоча й упевнений, що ідентифікував його правильно, я ще жодного разу не куштував. Тож вирішив залишити його там, де він ріс. |
Read next
From @yetaras