到了夏季，茄子和豆角绝对是餐桌上的新宠
平常虽然也吃的到，但没有应季的蔬菜更好吃，我妈种的茄子🍆和紫豆角特别嫩~ 口感特好👍
茄子🍆 也有很多种做法， 红烧/辣炒/凉拌都是不错的做法，如果自己有创意可以搭配很多不同的做法
我平常在我爸妈那偷学到不少厨艺，所以爸妈把我们个个都说成了馋人的"小妖精" 🤣
吃茄子也有很多好处，它是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二的
而且茄子还是低脂肪，我是从小到大都吃不腻的
今天分享这道茄子🍆 烧紫豆角，平常的做法都是茄子烧绿豆角，因为我妈种的是紫豆角，我就灵机一动紫豆角也是可以跟茄子搭配炒呀
也很简单的炒法，红小米椒和大蒜子要准备切末，然后洗茄子和豆角时记得放点食盐浸泡下，这样茄子和豆角烧起来就不吃油了，这步很关键的
热锅烧热，倒入适量菜油就好，不需过多油，烧至高温状态，倒入茄子和紫豆角翻炒下，起锅
再加入菜油烧热，加入小米椒和大蒜子，加入刚炒的豆角和茄子一起煸炒片刻加入适量食盐，继续翻炒至断生...
边炒边用锅铲拍拍茄子和豆角，这样比较容易熟透入味... 再加生抽适量翻炒一下，因为之前茄子和豆角过了一道油，而且清洗的时候用了点盐浸泡， 所以这时候炒起来就不会吃油了
最后炒至断生加入适量味精或鸡精即可出锅装盘
这道茄子烧豆角非常的好吃！那叫一个香呐😋 😋 😋 再搭配上刚出锅的米饭，不吃撑绝不算完…… 哈哈
亲们，这道我分享的茄子🍆 烧紫豆角(绿豆角也可以同样做法) 你get到了吗😁