我妈对我太好了，送蔬菜来给我吃还买来一条大皖鱼，好感动💖
我把鱼洗干净后，沥干水分备用～ 然后想到用鱼头煮了千张～ 第一次这煮法，是因为在湖南菜馆学到了，可能不及菜馆大厨的厨艺，但是也很好吃的，嘿嘿～
先把鱼头用适量菜油炸一下，放生姜/蒜末/小米椒爆香… 再倒入适量料酒烧一会儿
再加入千张一起翻匀，然后加入适量温水和盐，以及一点老抽和生抽翻匀，盖上锅中小火烧五分钟左右…
最后看到汤汁浓稠，加点蒜苗增香，放入鸡精翻匀一下上盘即可～
这道菜的特色其实就是加入了千张，不过烧鱼时间长了点，鱼头都被我烧碎了😂 所以很入味😋 熊孩子喜欢吃千张，不用吐骨，而且好吃～ 鱼头是我最爱就被我吃光光了哈！