千张也叫百页豆干皮，知道这个叫法还是因为那年在酒店吃火锅菜单上看见的
当时我们点单的时候不明白千张是什么菜，看着好有趣的名字，而且价位不贵
后来一问服务生才晓得是咱们常说的豆皮～
今晚正好买了豆皮千张，也琢磨了一下，可能因为豆皮做好后像一张张的黄纸那么多张，所以叫千张？
千张清洗干净后用刀切成均等条形，金针菇切掉根部，撕开一小份加点食盐清洗，然后把千张和金针菇分开焯水二分钟左右…
再来调个料汁，青红椒切碎丁，大蒜子切碎一起和青红椒丁放进碗里，加上蚝油/生抽/胡椒粉/孜然粉/椒盐/食盐适量，然后加一点开水…
在切点培根丝，热锅倒入适量食用油，把培根丝炸一下，加入豆皮一起翻炒片刻…
再把调好的料汁倒进锅里煮三分钟，使豆皮千张入味～
等锅里千张入味，千张要事先多煮一会儿比较软好吃一点～ 最后加上焯好水的金针菇一起煮二分钟，然后加点蔬菜鲜调味即可出锅啦～
千张金针菇这样做非常好吃爽口😋😋 里面有培根丝也是小孩子很喜欢哒～ 金针菇滑滑的，千张又是孩子喜欢的口感，就像宽面条似的，一上桌就抢着吃呢XD～