茄子🍆一般来说比较吸油，所以大家炒茄子🍆都有自己独特的方法和习惯
其实茄子要看的，茄子品种好，长的很鲜嫩是不吃油的，比如我爸妈家种的茄子🍆一点都不吸油！烹饪时只需跟其他普通的蔬菜一样放油就可以了
今天吃的这盘辣椒茄子依然是我爸妈种的好成果，茄子和辣椒都很嫩，炒出来的茄子既没有多放油也没放肉，只需清炒吃它的原汁原味😋
其实大部分的疏菜我比较注重它的天然味道... 只需烹饪得当加一般的调料，如盐和生抽/大蒜子就可以啦！
就因为这道辣椒茄子特别嫩，我在用滚刀法切茄子的时候就感觉到它的鲜嫩了
切出来的时候，它不难切 而且感觉到它的汁液了，真的很嫩！所以我想直接用菜油爆热锅后直接翻炒就可以了！
事实证明我的感觉是成功滴！这盘辣椒茄子一滴水都没放，菜油也是一般量，直接热油下锅爆香大蒜子 ... 然后加辣椒翻炒片刻后，放入茄子炒软，茄子两分钟就已经炒软了，再加适量盐生抽翻炒均匀 ，加点味精就可以了！
儿子一个人把茄子全吃光！！😅 熊孩子说了比肉都好吃！哈哈～