昨天听闻马特市亲们分享，有一种「金银蛋苋菜」好吃
我可真是孤陋寡闻了，第一回听这个菜名，自然是没吃过了…
正好前阵子回家一趟，妈妈又给我带了三天份量的苋菜，可以试试做做这个菜了～
以前我只会弄蒜蓉苋菜，这回第一次听说这个菜名表示好新鲜啊
金银蛋苋菜听起来多么富贵逼人的名字哈！！
问了度娘才了解到金银蛋就是端午节常看到的皮蛋和咸蛋😂😂
也就是说用皮蛋和咸蛋煮苋菜的意思～这倒是不难，冰箱里正好备着皮蛋和咸蛋，今天就弄起来…
准备的食材如图所示：皮蛋所谓的金蛋，银蛋所谓的咸蛋，由于我和儿子都比较喜欢吃这两种蛋，所以我就准备了份量比较多，两皮蛋和三个咸蛋
苋菜份量很多哦！这次咱们真的可以过个饱瘾，吃到爽了哈哈～～
先把苋菜掐去老根，留下比较嫩的部分，浸泡五分钟再洗，这样苋菜中的泥沙比较容易洗干净…
起锅倒入适量菜籽油，烧热后下大蒜末和皮蛋咸蛋，用锅铲压碎一下
然后加入适量温开水煮开一会，再加入苋菜一起煮烂…
加入适量盐和鸡精调味即可出锅咯！超简单哈哈！
这就是传说中的「金银蛋上汤苋菜」我看这煮法也可以试着加入其它蔬菜煮汤吃吧～
第一次煮上汤苋菜，味道还不错！汤味鲜美醇厚😋😋 难怪这么多人喜欢吃这个上汤苋哈～
来个苋菜度娘科普资料吧^^
苋莱能清利湿热、清肝解毒，搭配降火的成鸭蛋和清润的皮蛋制成汤，能缓解湿热体质的心烦失眠、目赤目痛、咽喉红肿、小便涩痛短赤等症状，也适合大众保健食用。阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者少食