昨天看到贺老师分享弄茄子🍆 说茄子不好弄，老师分享的茄子弄法我觉得麻烦不及我这随便一炒更快捷😅😅
我家是经常弄茄子的，我们家三姊妹从小吃到大都公认我妈弄的炒茄子最好吃，比外面饭馆弄的茄子都好吃，真的是百吃不厌滴😋
妈妈弄的炒茄子没有很特殊的诀窍，只是妈妈的一点心得弄法
就是炒茄子之前要保持茄子湿润状态，淋一遍水即可，然后要用那种普通菜籽油炒，不是精炼的那种
这种菜籽油弄荤菜和炒茄子炒空心菜都特别好吃，而且弄荤菜去腥很强喔～
油量也不用太多，一般用油量就可以，准备蒜末和辣椒一样不能少
我还记得小时候… 邻居家的孩子每每闻到炒茄子的香味就知道是我家弄茄子了，那个时候我有一个小伙伴跟我玩的好，她很喜欢吃我妈弄的茄子🍆
只要我妈弄了茄子她一定会来我家蹭一顿饭哈哈哈～ 咱们都出了一个顺口溜了“辣椒炒茄子只有晏妈妈弄的最好吃”哈哈哈～～～
现在妈妈的绝活被我偷学到了，我儿子也很喜欢我弄的辣椒炒茄子，他说拿肉都不换，太好吃了🤣🤣🤣
当然炒茄子很多人都模仿饭馆的弄法，用大量油先炸一下茄子也是一种…
我不太喜欢油量大去炸，我已经习惯我妈的这种弄法了，简单省事又好吃😄😄 就是一定要茄子质量好，要比较嫩的茄子，炒出来真的水灵灵滴超有食欲感哈～
我爸妈自己种的茄子也是非常好吃，吃再多都不嫌多哈～
这一盘茄子是社区团购买的山东圆茄，质量还可以，切片炒一样不需很多油，炒茄子早点放盐… 茄子容易入味又能掉出汁软的快～
这一盘茄子几乎熊孩子一个人光盘🤭