Сінабони - це ті самі булочки, які оспівала Астрід Ліндґрен у повісті «Малий та Карлсон, що живе на даху». Пишні, здобні, що сповнюють весь дім чудовим ароматом кориці й затишку. Приготувати їх вдома — цілком реально. І я це вам зараз докажу😉 Тож приготувались записувати рецепт и пускати слинки😉🤤🤤🤤
Інгредієнти (на 18-20 шт.):
Опара:
Молоко - 300 мл
Дріжджі сухі - 5 г (або пресовані 15 г)
Сахар - 20 г
Мука - 150 г
Тісто:
Опара
Мука - 500 г
Сіль - 4 г
Яйця - 100 г (2шт.)
Сахар - 60 г
Вершкове масло - 100 г + 100 г для начінки розм‘ягченого
Начінка: 150 г сахар + 20 г кориця
Заливка:
Молоко - 50 мл
Сахарна пудра - 50 г
Маскарпоне - 250 г
Приготування:
Підігріти молоко до 40 градусів, додати цукор.
Муку просіяти, додати дріжджі сухі. З‘єднати молоко с сахаром та муку с дріжджами, перемішати до однорідної консистенції, накрити плівкою та поставити в тепле місце на 30-50 хвилин.
У миску додати яйця, сахар та перемішати, додати сіль з опарою та знову перемішати.
Додати розм‘якшене вершкове масло, муку та замінити тісто.
Перекласти тісто у миску, накрити полотенцем та залишити на 1-1,5 години, щоб тісто підійшло.
Для начінки з’єднати сахар з корицею.
Для заливки з’єднати маскарпоне, сахарну пудру та тепле молоко. Збити все до однорідності.
Сформувати сіннабони.
Розкатати підішедше тісто у прямокутник розміром десь 60 на 45 см.
Викласти на тісто м‘яке вершкове масло та рівномірно його розподілити.
Посипати зверху рівномірно корицею з сахаром.
Звернути рулет та нарізати його зубною ниттю на шматочки розміром 3 см.
Викласти їх на пергамент та залишити у теплому місці на 30 - 50 хвилин.
Випікати сіннабони при 180 градусах 20-25 хвилин.
Готові сіннабони змастити заливкою. Дати їм трохи охолонути та потім з‘їсти. Дуже смакують с теплим молоком, какао🤤 Ще сіннабони можна полити соленою карамеллю та получити кулінарний оргазм.
Всім смачного! Ваша Леся😜
