这几年端午节都有亲戚送鸡蛋鸭蛋来，鸭蛋是生的，需要自己来腌。
去年（怎么像是前年……就是前年！）第一次腌鸭蛋🥚，过程还来这里分享过来着，当时用得是网上很流行的无水腌制法，鸭蛋洗净晾干，滚过高度白酒，再滚一层盐，用保鲜膜包好再封袋放进冰箱里，这个方法适合日常少量鸭蛋的腌制，我当时有好多好多鸭蛋鹅蛋，所以花了我几乎一整天时间才搞好。
二十几天后打开来煮了吃，咸是咸了，但是完全没有出油，一点都不香，也不知问题出在哪里，我确定都是严格按照教程来搞的呀~，那些鸭蛋鹅蛋非常优质，巨大的蛋黄，很可惜，后来因为蛋实在太多又不怎么好吃扔掉了不少……心痛唉。
这次的蛋也有好多，一百多个？因为犹豫要怎么腌才好，放了好几天，包括一起送来的巨大樱桃也忘了吃，昨天看到都长毛了，想着必须得快快把蛋腌起来了，不然也该放坏了。
既然上次的方法没有成功，这次用传统方法吧，把家里以前买的大大小小的玻璃密封罐找出来四五个，试装了一下，还远远不够，看来得去买一个淹蛋的坛子。去周边市场转了一圈，都没有，只有红色塑料桶，店主说人们都用这个腌，那塑料桶我有呀，回家找出塑料桶，开干！
先是清洗，这次的蛋很干净，不用刷了，不过清洗过程中发现很多鸭蛋已经不新鲜了，蛋外边看着都已经混沌了，磕开，呃，快臭了，可能别人送到亲戚家时已经放了有段时间，她再放几天，我又放了好几天……挑了一些肉眼能看出问题的出来，给如意做点零食吧，也不保证剩下的都是好的，很怕腌的过程中会臭，希望不要😛
蛋洗好，晾干。桶刷净，晾干，放入半桶凉开水，两袋精盐，化开后放蛋，网上有说也要放白酒的，我妈说不用，我就没放。
这次不用逐个滚蛋包蛋，快多了，两个小时完工。至于说成果会如何呢，二十天以后见咯。