端午节得到了很多蛋，鸡蛋，鸭蛋，还有鹅蛋！几百只吧，目测鸡蛋很多来自农家溜达鸡，忍不住要显摆一下~
鸡蛋用处很多，怎么吃都行，但是鸭蛋除了腌成咸鸭蛋来吃，好像也没别的吃法，炒着吃煮着吃都会有一点腥味，那就腌起来吧！（其实昨天煮了两颗，橙红色的蛋黄很大，却并不腥？）
我还从来没有腌过咸鸭蛋，记得多年前我妈是用缸或桶来腌的，难道要去买一个桶？问问她有没什么别的方法。果然有，她提供了一个用酒和盐，不用水不用桶的简单方法，百度看看，这方法有不少人推荐，她应该也是看小视频学来的，并没实践过，那么我......试试？
说干就干。先数数有多少个，鸭蛋正好100只，把几个鹅蛋也一起腌起来。哦，数数是为了记人情，不是为备料，酒反正就买了一瓶，盐有两袋，应该够了，除此之外还要准备一个钢丝球，一卷保鲜膜。
开工。
第一步，清洗鸭蛋和鹅蛋。我开始拿了一把小刷子，看到脏的地方就刷掉，通洗了一遍才意识到钢丝球可能不是为了洗净鸭蛋，看一下方法，果然，是为了打掉蛋表面光滑的一层，这样会更容易腌入味。又用钢丝球擦了一遍，一百多只洗两遍用了一个多小时。
第二步，把蛋晾干。直接擦干也行，不过废纸巾，并且擦干了也得再晾晾，晾干再用风筒吹吹。这一步两个小时。
第三步，准备一个碗装酒，一个盘子装盐。把蛋放酒里沾湿，酒够用的话可以用大一点的碗，这样一次可以多放几枚蛋，让蛋在酒里泡上一两分钟，看到有的方法说是要把蛋放到酒里泡上30分钟，那得多少酒啊，太浪费了吧。蛋从酒里取出后立即放到盐里滚一滚沾满盐。
酒要求50度以上，我买的是牛栏山二锅头，52度，超市里只看到这种。这步注意一次不要放太多盐，被酒弄湿了后不太容易沾在蛋上。
第四步，用保鲜膜把蛋裹起来。自动断点的保鲜膜，一个蛋一张，包严实了。全部包好后小心装进塑料袋，排掉空气系紧，放冰箱里冷藏，15-20天后就可以吃啦。
第一次腌咸蛋用这么大一批优质蛋做试验，心里有点慌慌的~~不过这方法也没什么技术含量，真腌不好的话也腌不坏吧？
半个月后跟大家汇报成果哈，祝我成功！