속이 편안한 영양식, 전복죽

여러 재료를 넣어 죽을 끓이지만, 그 중에서도 전복은 가장 사랑 받는 재료인 것 같아요. 전복의 영양을 고스란히 담은 보약 같은 한 그릇을 준비했답니다. 내장을 넣어 깊고 진한 맛을 느낄 수 있어요. 전복죽으로 힘 나는 식탁을 만들어보세요~

재료(2~3인분)

전복3개
쌀1컵
물5~6컵
참기름2큰술
국간장1큰술
소금약간
깨약간

STEP 1
쌀은 씻은 후 1시간 정도 불려 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

STEP 2
전복은 조리용 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후, 수저로 살과 내장을 떼어내어주세요.
전복의 입과 모래집을 제거 한 후 내장은 잘게 다지고, 전복살은 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

STEP 3
냄비에 참기름을 두르고 전복살과 내장을 볶다가 쌀을 넣어 3분 정도 볶아주세요.

STEP 4
물을 붓고 10분 정도 끓인 후 불을 중불로 줄여주세요. 쌀알이 퍼질 때까지 중간중간 주걱으로 저어가며 10분 정도 더 끓이다가 국간장과 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.

STEP 5
그릇에 전복죽을 담고, 전복살을 올린 후 약간의 참기름과 깨를 뿌려 드세요.

@afinesword님의 둘째가 입원하셨다는 소식에 깜짝 놀랐답니다. 다행히도 검사에서 큰 이상은 없었다고 하지만, 얼마나 걱정되실까요? 예쁘고 예쁜 둘째가 빨리 낫길 기원하며, 잠시 기도할게요. 주님, 당신의 어린 양에게 그늘 없이 자라게 하소서.

오늘의 요리는 전복죽이예요. 단백질이 풍부하게 들어 있어서 건강에도 좋고, 소화하기도 쉽지요. 아픈 사람들이 모두 빨리 낫길 기도하며 아내의 식탁에서 보내드렸답니다.