หลายคนๆ คงเคยไปเที่ยวปางอุ๋ง จ.แม่ฮ่องสอน กันมาบ้างแล้วนะค่ะ สำหรับคนที่ไม่เคยไป วนาขอแนะนำที่เที่ยวที่นี่เลยค่ะ ปางอุ๋ง เป็นอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่บนดอย ล้อมรอบด้วยภูเขา มีต้นสนขึ้นเรียงราย ตอนเช้าๆ จะมีหมอกขึ้นมาเหนืออ่างเก็บน้ำ เป็นบรรยากาศที่สวยงามมากค่ะ ราวอยู่กับสวิตเชอแลนด์เลยก็ว่าได้ แต่อีกสิ่งหนึ่งที่ประทับใจในการมาเที่ยว ปางอุ๋ง ครั้งนี้ก็คือ ของกินค่ะ ของกินที่ว่านี้คือ เฟรนฟรายปางอุ๋ง หรือ ถั่วเหลืองทอดนั่นเอง

ที่พักที่นี่จะเป็นโฮมสเตย์ของชาวบ้าน และมีอาหารและของกินเป็นของชาวบ้านทำมาขายเอง ของกินที่นี่ค่อนข้างที่จะหลากหลาย และแปลก มีทั้งอาหารตามสั่ง เครื่องดื่ม ของกินเล่น และหมูกะทะ แต่สิ่งหนึ่งที่วนาไปกินแล้วชอบมากคือ ถั่วเหลืองทอด สีเหลืองสวย จานนี้ค่ะ ขอบอกอร่อยมากๆ อร่อยที่สุดในโลกเลยค่ะ

ของเรียกง่ายๆ ว่า ถั่วเหลืองทอดล่ะกันนะค่ะ เพราะวนาไม่รู้ว่าชื่อจริงๆ ที่เรียกอย่างเป็นทางการคืออะไร ถั่วเหลืองทอดนี้เป็นอาหารทานเล่นของจีนยูนาน ส่วนประกอบหลักคือ ถัวเหลือง โดยการนำถั่วเหลืองมาบดจนละเอียด แล้วนำมากวน ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย พอกวนจนได้ที่แล้วเทลงในถาดเพื่อเป็นพิมพ์ ทิ้งไว้สัก 1 คืนเพื่อให้ถั่วเหลืองเซทตัวแข็ง จากนั้นก็นำมาตัดเป็นแท่ง ลักษณะคล้ายๆ เฟรนฟราย นำมาทอดในไฟแรง เพื่อให้ถั่วเหลืองกรอบ ถ้าทอดแล้วได้สีเหลืองสวย ให้ตักขึ้นพักค่ะ

ถั่วเหลืองทอด

จะมีลักษณะเป็นแท่งยาวๆ คล้ายๆกับเฟรนฟรายค่ะ แต่รสชาติขอบอกเลยว่าอร่อย (โดยส่วนตัวคิดว่าอร่อยกว่าเฟรนฟรายนะ) กลิ่นหอมๆ ของถั่วเหลือง และความกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเค็มนิดๆ ขอถั่วเหลือง จิ้มด้วยซอสมะเขือเทศเป็นอะไรที่เข้ากันมากในสามโลก ถ้าใครมีโอกาสได้มาเที่ยวปางอุ๋งอยากแนะนำให้มาลองทานกันดูนะคะ รสชาติอร่อย ราคาไม่แพง แถมหากินยากด้วยนะ