Hola amigos de Foodies Bee Hive en esta oportunidad voy a compartirles cómo preparar una salsa de ajo, es muy usual para nosotros los venezolanos agregar a muchos alimentos esta salsa, ya sea a empanadas, pastelitos, tequeños, perros calientes, hamburguesas y casi todas las comidas callejeras, es imprescindible en los locales donde venden desayunos o comida chatarra si la salsa de ajo es buena seguramente el lugar va a ser muy conocido, si eres venezolano sabes muy bien de lo que hablo, bueno sin más empezamos con la receta:
Garlic sauce
Hello friends of Foodies Bee Hive, in this opportunity I am going to share with you how to prepare a garlic sauce, it is very usual for us Venezuelans to add this sauce to many foods, either to empanadas, pastries, tequeños, hot dogs, hamburgers and almost all street foods, It is essential in places where they sell breakfast or junk food, if the garlic sauce is good, surely the place is going to be well known, if you are Venezuelan you know very well what I am talking about, well, let's just start with the recipe:
Salsa de ajo:
Ingredientes:
250gr de Mayonesa.
1 cucharada de mostaza.
3 alcaparras.
2 dientes de ajo pequeño o 1 grande.
1 manojo de perejil.
Sal al gusto.
Agua suficiente para darle el espesor deseado.
Utensilios:
Tabla para cortar.
Cuchillo
Mixer o licuadora.
Un bol para batir.
Una cuchara medidora.
Un bol para guardar la salsa.
Garlic sauce:
Ingredients:
250gr of Mayonnaise.
1 tablespoon of mustard.
3 capers.
2 small or 1 large garlic cloves.
1 bunch of parsley.
Salt to taste.
Enough water to give it the desired thickness.
Utensils:
Cutting board.
Knife
Mixer or blender.
A mixing bowl.
A measuring spoon.
A bowl to store the sauce.
Preparación:
Paso 1
Separamos y medimos los ingredientes, es muy importante en toda receta ser metódico y ordenado por eso es primordial separar y medir los ingredientes que vamos a usar para evitar que después que empecemos a cocinar nos falte alguno de ellos y la receta pueda fallar o quedar a medias
Preparation:
Step 1
We separate and measure the ingredients, it is very important in every recipe to be methodical and orderly, that is why it is essential to separate and measure the ingredients that we are going to use to avoid that after we start cooking we are missing any of them and the recipe may fail or be incomplete
Paso 2
En mi caso por usar un mixer yo generalmente corto el ajo el perejil y la alcaparra en pedazos muy pequeños para que sea más fácil para el mixer, si lo haces con licuadora puedes poner los ingredientes enteros.
Step 2
In my case, by using a mixer, I generally cut the garlic, parsley and caper into very small pieces to make it easier for the mixer, if you do it with a blender you can put the ingredients whole.
Paso 3
Agregar los ingredientes en el bol donde vas a batir, si es licuadora ponerlos en la licuadora, lo ideal es poner primero la mayonesa y la mostaza y luego los sólidos en la parte superior para evitar que se queden en el fondo alguno de los ingredientes.
Step 3
Add the ingredients in the bowl where you are going to beat, if it is a blender put them in the blender, the ideal is to first put the mayonnaise and mustard and then the solids on top to avoid that any of the ingredients remain at the bottom.
Paso 4
Batir bien, agregar sal al gusto y agua de ser necesario, esto va a depender mucho de cómo les guste a uds hay personas que le gusta la salsa muy espesa en mi caso le agregue unas 4 cucharadas de agua para que quede como a mí me gusta.
Step 4
Beat well, add salt to taste and water if necessary, this will depend a lot on how you like it. There are people who like very thick sauce, in my case I add about 4 tablespoons of water to make it look the way I like it.
Después de corregir la sal y el espesor lo pasamos al bol donde lo vamos a servir.
After correcting the salt and the thickness we pass it to the bowl where we are going to serve it.
Tips:
Si la vas a comer en el momento pon un poco más de ajo de lo normal así tendrá suficiente sabor, si vas a reservarla pon un poco menos porque el sabor del ajo se va haciendo más fuerte a medida que lo dejas.
Las alcaparras son prescindibles sin embargo estas les ayudan a fijar sabores y a que se resalten mucho más, si no has probado usarlas en la salsa de ajo úsalas y veras que se nota la diferencia.
A mí me encanta acompañar con salsa de ajo empanadas, hamburguesas, perros calientes y parrilla.
Tips:
If you are going to eat it at the moment, put a little more garlic than normal so it will have enough flavor, if you are going to reserve it put a little less because the flavor of the garlic becomes stronger as you leave it.
The capers are dispensable, however they help them to fix flavors and to make them stand out much more, if you have not tried using them in the garlic sauce, use them and you will see that the difference is noticeable.
I love to accompany empanadas, hamburgers, hot dogs and grill with garlic sauce.
