บัวลอย ขนมหวานไทยโบราณ (สีธรรมชาติ)

สวัสดีเพื่อนๆชาว steemians ทุกคนนะค่ะ

• หลังจากเห็นกิจกรรมของ @mayasiam ก็เลยลองทำขนมบัวลอย มาฝากเพื่อนๆ และร่วมประกวดในกิจกรรมนี้ด้วยค่ะ

• วันนี้มีสูตรการทำบัวลอยมาให้เพื่อนๆคนไหนที่ชอบทำขนมหรือชอบทานขนมหวานบัวลอยได้ลองเอาสูตรไปทำกันดูเป็นสูตรที่ทำง่ายส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยากเรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ

บัวลอย

ก่อนอื่นเรามาเริ่มทำสีต่างๆกันก่อนเลยค่ะ

• สีเขียวจากใบเตย

• นำใบเตยมาล้างน้ำจากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามรูปเสร็จแล้วนำใส่เครื่องปั่นใส่น้ำลงไปไม่ต้องเยอะปั่นละเอียดแล้วก็นำมาใส่กรองใช้มือบีบก็จะได้น้ำใบเตยส่วนใครที่ไม่มีเครื่งปั่นก็ใช้วิธีการโขลกเอาก็ได้ค่ะ

• สีน้ำเงินจากดอกอันชัญ

• นำดอกอัญชันมาตัดขั่วสีเขียวออกเอาหม้อขึ้นตั้งไฟใส่น้ำเล็กน้อยตามด้วยดอกอัญชันรอจนดอกอัญชันออกสีนำลงมากรองก็จะได้สีน้ำเงิน

• สีเหลืองจากฟักทอง

• นำฟักทองมาคว้านเมล็ดออกปอกเปลือกข้างหลังออกหั่นเป็นชิ้นนำไปต้มหรือนำไปนึ่งรอจนสุก

• ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว

• กะทิ

• น้ำตาลทราย

• น้ำตาลปิ๊บ

• เกลือป่น

• วิธีทำ

• เรามาเริ่มนวดแป้งกันก่อนเลยค่ะ วันนี้เราจะมาทำบัวลอยทั้งหมด 4 สี คือ สีขาว สีเขียว สีเหลือง สีน้ำเงิน ก่อนอื่นเรามาแบ่งแป้งใส่ถ้วยที่เราจะผสมแบ่งไว้ทั้งหมดสี่ถ้วยเท่าๆกันเรามาเรานวดแป้งกันเลยค่ะแป้งสีแรกที่เราจะทำคือสีขาวเพราะทำง่ายที่สุดนำน้ำเปล่าเทลงในแป้งนวดไห้แป้งเข้ากันไม่ติดมือสีที่สองคือสีเขียวเรานำน้ำใบเตยที่คั่นเตรียมไว้เทลงไนแป้งนวดให้เข้ากันสีที่สามคือสีน้ำเงินเราก็นำน้ำดอกอัญชันที่ทำตรียมไว้ผสมกับแป้งนวดให้เข้ากันสีที่สี่คือสีเหลืองนำฟักทองที่เราต้มสุกมาขยำกับแป้งเติมน้ำเล็กน้อยนวดให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จ

• จากนั้นเรามาเริ่มปั้นเม็ดบัวลอยกันเลยค่ะวิธีปั้นก็ง่ายมากเลยค่ะปั้นให้เป็นเม็ดกลมๆเล็ก ที่สำคัญก่อนปั้นอย่าลืมโรยแป้งใส่ในถาดก่อนนะค่ะ เวลาปั้นเม็ดบัวลอยใส่ในถาดเม็ดบัวลอยจะได้ไม่ติดกัน

• ต่อมาเรามาทำน้ำกะทิกันค่ะ เทน้ำกะทิใส่ในหม้อนำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอจนน้ำเดือดใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น คนไห้ส่วนผสมเข้ากันดีน้ำลายละลายหมดตักชิมดูนะค่ะใครชอบหวานมากหวานน้อยลองชิมลองเติมตามความชอบเลยค่ะ

• ** ต่อมาตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไปนำหม้อขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟกลางนะค่ะ พอน้ำเดือดจัด เราก็เทเม็ดบัวลอยที่เราปั้นไว้ใส่ลงไปเลยค่ะ จากนั้นก็รอให้เม็ดบัวลอยสุกลอยขึ้นมาใช้ช้อนตักเม็ดบัวลอยขึ้นมาพักในน้ำเย็น**

• ตักเม็ดบัวลอยที่พักไว้ใส่จานนำน้ำกะทิมาราดก็เป็นอันเสร็จค่ะยังไงก็ลองทำกันดูนะค่ะ ติดขัดตรงไหนก็สอบถามกันเข้ามาได้เลยค่ะ

  

ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่คอยอัพโหวตและคอมเม้นให้กำลังใจ