กล้วยฉาบน้ำตาล (กล้วยหิน)

สวัสดีเพื่อนชาว steemians ทุกคน

• วันนี้ไปเดินตลาดมาหันไปเห็นกล้วนหินเลยนึกอยากจะซื้อมาทำกล้วยหินฉาบไว้กินกันในครอบครัวเพราะถ้าจะหาซื้อที่ฉาบแล้วคงหาซื้อยากกล้วยหินจะมีราคาแพงคนเลยไม่ค่อยจะนิยมนำมาฉาบขายเลยต้องซื้อมาทำเองจึงจะพาเพื่อนๆมาทำความรุ้จักกล้วยหินและวิธีการทำกล้วยหินฉาบกัน

• กล้วยหิน เดิมเป็นพืชเก่าแก่คู่ 2 ฝั่งแม่น้ำปัตตานี เขตตำบลบาเจาะ อำเภอบันนังสตา จังหวัดยะลา จะมีกล้วยหินขึ้นหนาแน่น จนคนมักจะเข้าใจว่าเป็นกล้วยป่าที่ขึ้นมาเองตามธรรมชาติ แท้ที่จริงแล้วกล้วยหินเป็นพืชเศรียฐกิจของท้องถิ่นของอำเภอบันนังสตา เกษตรกรมีรายได้จากการปลูกกล้วยหินแต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด จนทำให้ราคาของกล้วยหินขึ้นสูงอย่างรวดเร็วจนตอนนี้ราคาหวีละ 30-50 บาท

ส่วนผสมกล้วยหินฉาบ

• กล้วยหิน 1 หวี

• น้ำตาลทราย

• น้ำมัน

• เกลือ

• น้ำ

• น้ำปูนใส

วิธีทำ

• ล้างกล้วยหินปอกเปลือกออก

• นำน้ำใส่ในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยใส่ปูนลงไปหั่นกล้วยเป็นชิ้นตามยาวหรื่อใครจะหั่นแบบกลมก็ได้แล้วแต่ความชอบใส่ลงไปในหม้อ

• เอากระทะใส่น้ำมันเอาขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนใส่กล้วยหินที่หั่นไว้ลงไปทอด

• พอสุกเหลืองก็เอาพักไว้ให้เสด็จน้ำมัน

• นำกรำทะมาตั้งไฟใส่น้ำใส่น้ำตาลลงไปเขี้ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่กล้วยที่ทอดไว้บงไปฉาบจนทั่วยกลง

• ทิ้งไว้ให้เย็น บรรจุใส่ถุง

  

ขอบคุณเพื่อนๆชาว steeminas ทุกคนที่คอยอัพโหวตและคอมเม้นให้กำลังใจ