แป้งข้าวเหนียว
น้ำตาลโตนด
เกลือป่น
มะพร้าวขูด
ดอกอัญชัน
วันนี้เราจะมาทำขนมโคสีน้ำเงินเริ่มจากการเอาดอกอัญชันมาต้มในน้ำกวนจนสีของดอกอัญชันซีดน้ำกลายเป๋นสีน้ำเงินกลังจากนั้นก็ตักดอกอันชันออก
นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลม หลังจากนั้นบีบแป้งให้แบนใส่น้ำตาลที่ตัดไว้เอาแป้งห่อน้ำตาลให้มิดแล้วก็คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม เอามะพร้าวที่ขูดไว้ใส่ถาดโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟกลางใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอมรอจนน้ำเดือด นำแป้งที่ปั้นไว้ใส่ลงไปในหม้อ รอให้แป้งสุกลอยขึ้นมาใช้ช้อนตัก ใส่ในถาดที่มีมะพร้าวขูดคลึงจนมะพร้าวติดขนมจนทั่วตักขึ้นใส่จานก็เป็นอันเสร็จ
