周日的一天是放松的一天，昨天心血来潮想制作柚子皮，让老妈去菜园的时候摘新鲜柚子回来。等我睡到自然醒，老妈就拎着蔬菜和柚子回来了，只不过这柚子比我想象的个头小太多，摸过去皮质还是软趴趴的。
老妈解释是因为高温天气影响缺水导致，也没有别的选择了，只能用这些来制作了，我先把柚子切开，把果肉去除，再把柚子皮切成薄片，再装一大盆水放在燃气灶上加热。
等水温烧开，我的柚子皮也就切好了，全部放进开水里浸泡，因为柚子皮轻薄，我用脸盆反着盖住，保证所有柚子皮都能被开水浸泡。柚子最外层的绿色油皮我没剔除，保留这部分是为了更有嚼劲。趁着这功夫我骑着老妈的电动车去往附近的超市购买食材，如：大蒜子、生姜、小米辣还有灵魂酱汁——老干妈。
到了超市首先挑选老干妈，以往我购买的是风味鸡油的，里面还有鸡肉，口感是很不错的。还有猪肉做的辣椒酱，但我这次选了只有辣椒油的辣椒酱，价格相比便宜三块。
老干妈是老品牌了，上面还写了0%添加防腐剂，我看了下配料表都很干净，难怪能在市场维持三十余年的好口碑。这几样食材买下来花了二十五元。
到家之后我就开始剥大蒜了，好巧不巧刚把长出为数不多的指甲剪得干干净净，这大蒜剥的也太费劲了，我只好把大蒜子对半切开，再来剥，大家有没有快速剥大蒜的方法，可以分享一下喔！
生姜和小米辣倒是简单，洗干净之后我就借用料理机给它粉碎，几秒钟就搞定了。食材准备好，我就开始清洗柚子皮了。
绿色的皮已经被泡黄了，这是洗过三遍的柚子，水还是黄色的
就这样来回冲洗拧干，再冲洗再拧干水分来来回回洗了八遍，不洗干净会有苦涩味。不得不说做这玩意儿确实很费时间。
接着就是最后一步，油锅烧热，把调料先放进去翻炒，耗油、生抽、老抽、盐、鸡精全部放里头。看这颜色，这浓郁的酱汁是不是想说这么多调料即使用来煮鞋垫也是好吃的，但问题是鞋垫不能吃啊！
翻炒熟了以后关火把柚子皮倒进去凉拌，是的凉拌，柚子皮不用另外加热了，再把老干妈倒进去继续拌匀，为了让柚子皮都裹上料汁的味道，我戴上一次性手套抓拌，这样更入味喔！
好了，这是出锅的样子，还可以么？
装一盘出来吃，其他的用罐头给它装起来，带给同事们品尝咯！
