Hello friends ✋
I'll give you a katmer recipe today.
A bit like a laborious food.
Easy or difficulty is a relative concept, I think .It must depend a little on our mood.
Materials needed for Katmer.
1 cup warm milk
2 cups warm water
1 tbsp sugar
2 tsp salt
3 tablespoons oil
And flour.
150g butter to rub into
1 tbsp yogurt to rub on
1 egg yolk
Its making
We make dough by mixing milk, water, sugar, salt and flour. And we leave the dough to ferment .
Meanwhile, we melt 150 g of butter and let it cool.
Divide the fermented dough into four equal parts and leave each piece on a tray for 10 ,15 minutes, smearing it in oil.
Then we open the dough 40 cm with our hand.
It's an easy process because it's oily. It doesn't take 20 seconds.
We put butter all over the dough we open. And we fold it into four and take it aside.
After greasing our other dough that we open, we put the first part that we lubricate and fold into it and fold it into four again.
We leave the buttery dough we intertwine in the fridge for 30 minutes.
Finally, we flatten the dough a little with our hand and place it on the tray.
We cut him with a knife.
We rub in the yoghurt egg mixture and bake for 30 minutes.
I wish everyone health 🙏
Merhabalar
Bugün size katmer tarifi vereceğim. 🙂
Çok sevdiğim bir hamur işi. Yapılışı biraz zahmetli gibi görünse de yaptığınız zaman anlayacaksınız ...
Kolay veya zorluk derecesi göreceli bir kavram bana kalırsa ...
Biraz da ruh halimize bağlı olsa gerek ...
Herneyse ...
Katmer için gerekli malzemeler
1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı yağ
Ve un.
İçine sürmek için 150 gr tereyağı
Üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı ...
Ben mecbuyetten 1 çay bardağı mısır unu kullanmak zorunda kaldım. Ve sonucu harika buldum 💡.
Yapılışı ....
Süt, su, şeker, tuz ve unu karıştırarak hamur yapıyoruz. Ve hamuru mayalanmaya bırakıyoruz .
Bu esnada 150 gr tereyağını eritip soğumasını sağlıyoruz ...
Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölüyoruz ve ger bir parçayı yağa bulayarak bir tepsi üzerinde 10 ,15 dk bekletiyoruz.
Sonrasında elimizle hamuru 40 cm açıyoruz.
Yağlı olduğu için kolay bir işlem. 20 saniye sürmüyor ...
Açtığımız hamurumuzun her yerine tereyağı sürüyoruz. Ve dörde katlayıp bir kenara alıyoruz
Açtığımız diğer hamurumuzu da yağladıktan sonra ilk yağlayıp katladığımız parçayı içine koyuyoruz ve yine dörde katlıyoruz.
İç içe geçirdiğimiz tereyağlı hamuru buzdolabında 30 dk bekletiyoruz ...
Son olarak hamuru elimizle biraz yassılaştırıp tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerine bir bıçak yardımı ile kesik atıyoruz.
Yoğurtlu yumurta karışımından sürüyoruz ve 30 dk fırında pişiriyoruz
Kahvaltılar için tercih edebileceğiniz harika harika bir besin karbondioksit türü 🙂🙈
Herkese sağlık dilerim 🙏