Ja, das hatten wir doch schon mal.
Genau, morgen ist wieder ein #SteemMeetupAachen und der 
Ja, das ChocoChilli kam so gut an, das heute bereits wieder ein Topf gezaubert wird
Na, was passt denn besser zu einem gemütlichen Meetup als ein gutes Chilli – oder besser gleich zwei, denn eines ist für die Vegetarier und wird ohne Tier zubereitet.
Dieses Rezept habe ich vor einiger Zeit gefunden. Das Zusammenspiel von Schärfe und Süße ist spannend, aber es wird "mild" hergestellt, denn nachwürzen geht immer.
Die Menge hier bezieht sich auf 10-14 hungrige Steemians.... ;-)
Da bin ich mal gespannt wie gut das gelingen wird. Natürlich wird es am Vortag angesetzt wie jedes gute Chilli. So kann es gut durchziehen.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1875 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 1/2 | Zwiebeln |
| 5 | Knoblauchzehen |
| 313 ml | Kräftiger Rotwein |
| 2 1/2 EL | Kreuzkümmel |
| 2 1/2 EL | Grobes Salz |
| 5 EL | Bunter Pfeffer |
| 2 1/2 | Frische Chilischoten (Habanero) |
| 7 1/2 | Frische Thai Chilischoten |
| 2 1/2 | Holländische Chilischoten |
| 5 Dosen | Tomate(n), geschälte, à 400 g |
| 5 Dosen | Maiskörner je 200 g |
| 5 Dosen | Kidneybohnen je 400 g |
| 2 1/2 Pck. | Passierte Tomaten je 500g |
| n. B. | Tomatenmark |
| 2 1/2 Tafeln | Schokolade mit mind. 60 % Kakao je 100 g |
Die Bohnen und den Mais gibt es am besten aus Dosen. Dazu noch ein paar gehackte Tomaten und etwas Tomatenmark zum abrunden. Die Frische dazu...
Es kommt genug "frische Schokolade" dazu - denn es soll ja gesund sein!
Zuerst einen sehr großen Topf auf den Herd stellen und diesen gut erhitzen. Kurz warten bis es heiß genug im Topf wird. Nun den den Boden des Topfes mit reichlich Olivenöl bedecken
Nun kommt das Hackfleisch anbraten. Was ja in diesem Fall eine ganze Menge ist.
Achte vorher auf die richtige Größe des Topfes.
In der Zeit, in der das Hackfleich anbrät, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und dann zum Fleisch dazu geben. Zusammen kurz anbraten und dann alles zusammen mit dem Rotwein ablöschen.
Die Gewürze wie Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer in einen Mörser geben und dort zerkleinern. Die Gewürze nun zu dem Fleisch hinzugeben, den Rotwein auf halber Flamme einreduzieren lassen.
Am besten mit Gummihandschuhen vorsichtig alle Chilis hacken.
Die Mutigen lassen die Kerne dabei, der Rest nimmt die Kerne lieber raus. Nun die Chilli zu dem Fleisch geben.
Die Bohnen aus den Dosen lassen (nicht abspülen) und dito den Mais fangen.
Jeweils nur gut im Siep abtropfen lassen und dann zu dem Fleisch geben.
Die gehackten Tomaten aus den Dosen oder alternativ auch frische Tomaten in gleicher Menge, zu dem Fleisch geben.
Mit Tomatenmark das Ergebnis gut Abschmecken und dann alles gute 45 min. köcheln lassen.
Das Bild zeigt schon die zweite Portion die ganz ohne "böses" Fleisch gemacht wird.
Jetzt kommt das aller wichtigste. Entgegen dem Rezept sind wir auch Vollmilch Schokolade gewechselt - Das schmeckte bei den Versuchen noch eleganter.
Die Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und danach gut im Chili verteilen.
Je nach Geschmack das Chilli mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Soooo, das bleibt nun einen Tag im Topf, bevor morgen die hungrigen Steemians darüber "herfallen"
Für all diejenigern, denen das zu scharf ist, haben wir etwas leckere saure Sahne zur Hand. So lässt sich die Schärfe abmildern
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