กับข้าวของชาวทุ่ง

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พูดถึงอาหารของคนชนบทอย่างฉันนั้นกินง่ายมากค่ะ ฉันชอบกินอาหารที่หากิน้องได้ คงเป็นเพราะว่าครอบครัวเคยปลูกฝังมาอย่างนี้ อย่างเช่นตอนนี้ก็จะมีแมลงที่อาศัยอยู่ตามรูซึ่งเสียงร้องของมันหนวกหูมาก นั่นก็คือจิ้งหรีดหรือแถวบ้านฉันเรียก"จิป่ม"นั่นเอง

2019-11-25 18.19.16.jpg

จิป่มจะอาศัยอยู่ในรู มันจะใช้ดินแห้งจำนวนมากปิดปากรูไว้ เวลาจะไปขุดเราต้องใช้เสียมหรือจอบลอกดินออกเพื่อหารูของมัน บางตัวก็จะมองเห็นรูซึ่งมันเคยออกมาหากิน ดังนั้นจึงไม่ต้องขุดหารู พอขุดลงไปประมาณ30-50ซ.ม.ก็จะมีรูจริงและรูหลอก เราต้องขุดต่อไปถึงจะเจอตัวมัน

2019-11-25 18.30.58.jpg

เมื่อได้จิป่มเยอะพอสมควรแล้วก็นำมาเด็ดปีกและเอาไส้ของมันออก ล้างน้ำหลายๆครั้งให้สะอาด จากนั้นก็นำไปคั่วโดยการใส่น้ำพอสมควร คั่วจนสุก เมื่อน้ำเริ่มจะแห้งก็ใส่รสดี ตะไคร้ลงไป คั่วต่อให้น้ำเหือดและมีกลิ่นหอม จากนั้นก็นำมากินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ถ้ามีแจ่วบองด้วยยิ่งอร่อยเข้าไปอีกค่ะ

2019-11-25 18.18.25.jpg