ผลไม้ชนิดนี้ดูสีสัน
สวยเฉิดฉันสีแดงแฝงแสดส้ม
คนอิสานและคนเหนือต่างนิยม
เอาผลอ่อนมาต้มเป็นผักกัน
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ตามที่ทาง
ผลไม้ชนิดนี้แถวบ้านฉันจะเรียก"ฟักข้าว"พี่สะใภ้เป็นคนชอบกินผัก แกจึงหาผักข้าวมาปลูก เวลาฉันไปบ้านแก แกก็จะบอกเก็บเอายอดของผักข้าวหรือฟักข้าวมาลวกเป็นผักกินกับแจ่วหรือป่นปลา ผลอ่อนก็ยังนำมาต้มเป็นผักได้อีกด้วย
ผักข้าวหรือฟักข้าวจะเป็นพืชไม้เลื้อยล้มลุก ออกดอกทุกฤดู ปลูกง่าย จะเลื้อยหาที่เกาะ เครือไปถึงไหนก็มีใบไปถึงนั้น ดังนั้นจึงนิยมทำเป็นร้านเพื่อบังแดดและให้ความร่มรื่น คนภาคเหนือและภาคอิสานจะนิยมปลูกไว้เป็นผัก ยอดและผลอ่อนนำไปต้มเป็นผักจิ้มกับน้ำพริกหรือแจ่วก็ได้
ส่วนผลสุกจะมีสีแดงปนแสดสวยงามมาก นิยมมาทำเป็นน้ำผลไม้ โดยนำมาผ่าครึ่ง
จากนั้นก็ควักเอาเมล็ดออก ซึ่งเมล็ดจะโตและมีสีสันสวยงามเช่นกัน
เสร็จแล้วขูดเอาแต่เนื้อนำไปปั่นให้ละอียด
จากนั้นนำไปต้มให้สุก กรองเอาเฉพาะน้ำ จะเพิ่มน้ำเชื่อม เกลือหรือมะนาวก็ได้แล้วแต่ชอบ ตักน้ำแข็งใส่แก้วแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป น้ำฟักข้าวจะออกรสชาติขมนิดๆ จึงต้องเติมสิ่งเหล่านี้ลงไปเพื่อให้ดื่มง่าย แต่น้ำปั่นของฟักข้าวก็มีประโยชน์กับร่างกายมากมาย
มาดูกันเลยค่ะว่ามีประโยชน์อย่างไร
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระและยังช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้แก่ร่างกายอีกด้วย
- ช่วยชลอวัยและช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด
- มีเบต้าแคโรทีนและไลโคพีน
- ช่วยบำรุงตาและช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวกับดวงตา
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
- ช่วยป้องกันเส้นเลือดในสมองแตก
- ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งต่อมน้ำหมาก มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งปอด
- ช่วยลดเสมหะ ใช้กลั้วคอเพื่อลดอาการเจ็บคอ
- เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่อยู่ในระยะพักฟื้น
- สำหรับรากใช้แช่น้ำสระผม ทำให้ผมดกดำ ไม่คันหนังศีรษะ แถมยังฆ่าเหาได้อีกด้วย
สำหรับสรรพคุณทางยามีดังนี้ค่ะ
- ใบสดเป็นยาแก้ไข้ ตัวร้อนและถอนพิษอักเสบ โดยเอาใบสดมาต้ม ดื่มครั้งละ1แก้ว วันละ2ครั้งเช้า-เย็น ก่อนหรือหลังอาหารก็ได้ หรือจะนำใบสดมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลังและแมลงสัตว์กัดต่อยได้อีกด้วย
- สำหรับเมล็ด คั่วไฟอ่อนๆ นำมากินเป็นยาบำรุงปอดและยังแก้วัณโรคได้อีกด้วย
- รากสดนำมาต้มจนเดือด แล้วนำมาดื่มเป็นยาถอนพิษไข้และขับเสมหะ
จะเห็นได้ว่าฟักข้าวมีประโยชน์กับร่างกายมากมายเลยทีเดียว ถึงแม้จะมีรสชาติไม่อร่อยก็ตาม แต่เราก็สามารถแต่งเติมได้ เนื่องจากผลสุกของผักข้าวหรือฟักข้าวมีรสขมนิดๆ จึงนิยมดื่มเพื่อบำรุงสายตา ลดความดัน เบาหวานและไขมันในเลือด ซึ่งสมกับคำโบราณที่ใช้เปรียบเปรยว่า"หวานเป็นลม ขมเป็นยา"เสียจริงๆ
สำหรับเรื่องราวของฟักข้าวก็จบลงแล้ว หวังว่าคงจะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆไม่มากก็น้อยนะคะ
ขอขอบคุณ
Thank you for visiting my post and follow me.
Love you all.