👩🏻🍳🙏🏻😘
Yesterday, I went to the garden to collect raw materials in order to make this menu.
Thai food menu for friends to see. This menu is the menu name Homok (steamed chicken with curry paste)
Homok can bring various meats such as shrimp, squid, fish, shellfish, pork, etc. You can use many types of main meat to make this menu. I focus on the only thing that has come to make this menu is chicken.
Vegetables picked from the garden
Basil leaves, Gotu Kola, cassava leaves, banana leaves, coconut in the garden next door Prepare ingredients well with an assistant to the husband and the youngest daughter If you're ready, let's go see this menu together.
• Chicken fillet 200 g.
• 50 grams of curry paste.
• Vegetables as you like.
• 1 teaspoon of shrimp paste.
• 2 eggs
• 4/5 kaffir lime leaves
• One cup of coconut milk.
• 1 teaspoon of coconut sugar.
• 1 teaspoon seasoning powder
• 1 tablespoon of fish sauce
• black pepper as desired
• Fresh chili / flowers / mint leaves for decoration
Coconut milk for topping
• One cup of water.
• 2 teaspoons of tapioca starch.
Equipment used
Knife, chopping board,, banana leaves for making krathongs, utensils, spoons
Preparation process
Start by peeling the coconut, then grate it and bring it to the coconut milk. Wash the chicken fillet with clean water, then chop it finely. The next step is to wash the prepared vegetables 1-2 times with clean water, then cut them into small pieces. Set aside in a sieve to drain. Other ingredients are prepared according to the recipe.
Step 1
Let's get started Pour the chicken meat into a container, followed by curry paste and shrimp paste, chicken eggs, then add seasonings, fish sauce, coconut sugar, seasoning powder, black pepper, coconut milk.
Step 2
Gradually add the coconut milk, then use a ladle to stir together until all the coconut milk is gone. Stir until it has a smooth yellow color, then wait for 15-20 minutes to make it. Homok fluffy up.
Step 3
When the specified time is up Prepare clean water, boil it, prepare to be steamed. while waiting for the water to boil Scoop the steamed buns into the krathong until it's done.
Step 4
Lift Homok to steam. The equipment used for steaming this time is using a rice pot. Then close the lid and wait 15-20 minutes. Then you will be able to wrap steamed chicken to eat.
Tips for noticing whether the steamed pork is cooked or not, use a toothpick to poke it in. If the steamed pork doesn't stick to the toothpick, it means that the steamed pork is cooked.
Step 5
Let's make coconut milk topped with Homok. Start by putting the ingredients in the pot. Stir together coconut milk and tapioca flour, then turn on the stove over low heat. So the coconut milk starts to become sticky, then turn off the stove. When the coconut milk is thickened for topping Then topped with coconut milk that we made it.
decorated with kaffir lime leaves Fresh chilli and mint leaves when you get steamed chicken beautiful and appetizing and delicious
Along with arranging the surrounding elements to collect pictures for friends to see. How are you doing with this menu? What do you guys think? Don't forget to comment.
เมื่อวานเข้าสวนไปเก็บวัตถุดิบเพื่อจะมาทำเมนูนี้ค่ะ
เมนูอาหารไทยมาให้เป็นเพื่อนได้ชมกันนะค่ะ เมนูที่ว่านี้ ชื่อเมนู ห่อหมกไก่ ห่อหมกสามารถนำเนื้อสัตว์ต่างๆเช่น กุ้ง ปลาหมึก ปลา หอย หมู และอื่นๆ สามารถนำเนื้อสัตว์หลักหลายชนิดมาทำเมนูนี้ได้ค่ะ ฉันเน้นเฉพาะของที่มี มาทำเมนูนี้ 🐓ไก่หน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไร
ผักเก็บมาจากที่สวน ยอดมัน
ผักแว่น ผักน้ำเกลวอเตอร์
ใบโหระพา ใบตอง มะพร้าวสวนข้างบ้าน จัดเตรียมวัตถุดิบกันอย่างดี โดยมีผู้ช่วยสามีและลูกสาวคนเล็กค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปชมเมนูนี้ด้วยกันค่ะ
• เนื้อไก่แซ่บ 200 กรัม
• เครื่องแกง 50 กรัม
• ผักใส่ได้ตามชอบ
• กะปิ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ใบมะกรูด 4/5 ใบ
• หัวกะทิหนึ่งถ้วยตวง
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำตามชอบ
• พริกสด /ดอกไม้/ใบสาระแนสำหรับตกแต่ง
น้ำกะทิสำหรับราดหน้า
• น้ำเปล่าที่หนึ่งถ้วย
• แป้งมัน 2 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่ใช้
มีด เขียง หม้อนึ่ง ใบตองสำหรับใบตองสำหรับทำกระทง ภาชนะ ช้อน
ขั้นตอนการเตรียม
เริ่มจากการปอกมะพร้าวจากนั้นก็นำมาขูดแล้วนำมาคันน้ำกะทิ นำเนื้อไก่ล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นก็นำมาสับให้ละเอียด ขั้นตอนต่อไปนำผักที่จัดเตรียมไว้มาล้างด้วยน้ำสะอาด 1-2 ครั้ง จากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ส่วนผสมอื่นๆจัดเตรียมไว้ตามสูตรเลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 1
มาเริ่มกันเลยค่ะ นำเนื้อไก่มาเทใส่ภาชนะจากนั้นตามด้วยเครื่องแกงและกะปิ ไข่ไก่ จากนั้นใส่ปรุงรสชาติ น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ผงปรุงรส พริกไทยดำ น้ำกะทิ
ขั้นตอนที่2
ทยอยใส่กะทิไปเรื่อยนะคะจากนั้นก็ใช้ทัพพีคนให้เข้ากันใส่กะทิจนหมดแล้วคนจนห่อหมกมีสีเหลืองเนื้อเนียนจากนั้นจากนั้นรอเวลา 15 - 20 นาทีค่ะเพื่อให้ห่อหมกฟูขึ้น
ขั้นตอน 3
เมื่อครบเวลาตามที่กำหนดแล้ว เตรียมน้ำสะอาดต้มให้เดือดเตรียมที่จะนึ่ง ระหว่างรอน้ำเดือด นำกระทงใบตองมาจัดเรียงในหม้อนึ่ง จากนั้นก็ตักห่อหมกใส่ลงไปในกระทง เมื่อใส่ห่อหมกจนหมดแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ยกห่อหมกไปนึ่งอุปกรณ์ที่ใช้ในการนึ่งในครั้งนี้ใช้หม้อข้าว จากนั้นจากนั้นก็ปิดฝารอเวลา15-20 นาทีก็จะได้ห่อหมกอร่อยๆน่าตาดีมาทานแล้วค่ะ เคล็ดลับการสังเกตุว่าห่อหมกสุกหรือไม่ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปค่ะถ้าเนื้อห่อหมกไม่ติดไม้จิ้มฟันแสดงว่าห่อหมกสุก
ขั้นตอนที่ 5
เรามาทำน้ำกะทิราดหน้าห่อหมกกันค่ะ เริ่มจากนำส่วนผสมใส่หม้อ กะทิและแป้งมันคนให้เข้ากันจากนั้นก็เปิดเตาใช้ไฟอ่อนนะคะ คนจึงกะทิเริ่มเหนียวจากนั้นก็ปิดเตาค่ะ เมื่อได้น้ำกะทิเข็มข้นสำหรับราดหน้าแล้ว จากนั้นราดหน้าด้วยกะทิที่เราทำไว้เลยค่ะ
ตกแต่งด้วยใบมะกรูด พริกสดและใบสะระแน เมื่อได้ห่อหมกไก่ที่สวยงามและน่ารับประทานและอร่อย
พร้อมกับจัดองค์ประกอบรอบข้างเก็บภาพให้เพื่อนได้ชมกันค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูนี้คุณเพื่อนๆคิดอย่างไรอย่าลืมคอมเม้นต์กันมานะค่ะ
📷ช่างภาพ ประพันธ์
✍🏻เขียนสูตรโดย 
Thank you for your support and visit to my posts.
👩🏻🍳♥️😋
