做每件事情先想好怎么做，有个计划，这样事情完成的会比没有计划的更完美，或者比没有准备的有更好的结果。
就比如今天中午炒猪肝，以前我炒猪肝就凭自己平时的感觉炒，猪肝切好，用热水汤一下，菜椒、葱等调味料下锅一起炒，炒熟就可以吃了，结果炒出来猪肝很干，如果没有配汤，多吃几块就很难下咽。
今天要炒之前我就在想怎么炒出来可以嫩嫩的好吃，突然想到干嘛不去百度查查，平时不懂的就喜欢去百度查，看了下别人怎么煮的。
原来自己少了一步，就是控水，之前不懂直接炒猪肝水分都炒流失了，所有炒出来很干。
怎样控水就是切好洗好的猪肝倒一勺子油，再加点淀粉搅拌，放着，等配料都炒香，猪肝倒入炒锅，翻炒到熟，出锅可以吃了。
出锅我尝了一下，特别嫩好好吃，比以前炒的好吃，孩子爸吃了也说今天怎么炒的这么嫩，跟以前炒的不一样，孩子爸也吃的不少，说下次就这样炒。
因为送来太晚，对面菜摊下班，没有买到菜椒、葱，炒出来颜值大大打折扣，不过好吃就可以。