スティミアンの皆さんこんにちは。
大晦日、実家にお餅を取りに行って来ました。小さなお鏡さんと大根のお飾りを飾りました。小さいので本格的なのではありませんがちゃんと杵と臼でペッタンペッタンしたお餅なんですよ。
ちょっと時間早いけれど蝋燭の灯り点けちゃおう（笑）
さて。
日本の冬は鍋！ですよね〜♫
色々海の幸山の幸、地域で特色あるお鍋がありますが。
年末年始、ヘビーになる傾向があるのではないでしょうか？
そこで今日ご紹介するのは、これ。
厚揚げと焼きねぎのお鍋です。
畑のお肉である大豆からできた厚揚げと、焼き付けたネギ。そして旬の水菜のシャキシャキがネギ味噌ととてもよくあいます。
香ばしさも味のうちですので、厚揚げとネギはフライパンで焼いておきます。
ネギ味噌に使うネギはみじん切りに、水菜は洗って１０センチほどに切っておきます。
カツオ出汁は粉から取ります。
出汁が温まったら、焼き付けた厚揚げとネギを投入。
厚揚げが浮いてくるまで温めます。
その内にネギ味噌を作ります。みじん切りにしたネギに味噌を加えてよく練り混ぜます。
赤味噌だと塩っぱいので、麦味噌や麹味噌がいいと思います。
最初味噌固いですが、ネギの水分で柔らかくなりますので混ぜ混ぜしてね。
厚揚げが浮いて来たら水菜投入。
水菜しか見えない（笑）
水菜がしんなりとしたら、食べ頃です。我が家はあまり煮ません。シャキシャキが美味しいかな〜。
ネギ味噌をつけてどうぞ。
美味しい厚揚げだと2人で豆腐二丁はペロリです（笑）
お財布にもお腹にも優しくて美味しいお鍋試してみて下さいね。
お家自慢のお鍋、ありますか〜？
