1era vez en mucho tiempo que no se como comenzar una publicación, pero lo que si tengo claro es la idea y el concepto que les quiero explicar. Todo comenzó la semana pasada cuando volví al restaurante donde hice mis pasantías como cocinero para poder graduarme en artes culinarias (meta a cumplir en el 2019) había parado por motivos académicos en mi otra carrera pero como sali de vacaciones volví a donde empecé a dar mis 1eros pasos en este mundo
Mi chef me había comentado desde hace un buen tiempo que tenía una idea vaga sobre hacer una cena clandestina, que nada más los cocineros supieran el menú. Bueno el sabado llego el dia se organizó el evento para 13 personas y el menú consistió en 4 tiempos, es decir 4 platos en los cuales era: una entrada, un principal de carbohidratos, otro principal de proteínas y fibra y el postre...
el 1er plato fue un carpaccio de lomito con radicchi, piña y cebolla carameliza en papelón con vinagre
2do plato fue un risotto con espárragos
La foto del 3er plato no se pudo tomar debido a que tenia el telefono cargando
El 4to plato fue Mousse de café con ron y almendras tostadas
Fue una grata experiencia, no puedo quejar de nada y de nadie. Un aplauso a mi chef por tenerme paciencia, a mis compañeros de trabajo y a los comensales por darnos uno oportunidad que próximamente se va a volver a repetir
