今天做一道煎酿尖椒，材料很简单，只需要尖椒和瘦肉。
瘦肉剁成肉馅，加入盐、鸡精、酱油、生粉调味。尖椒对半切开，挖去中间的籽，把肉馅塞入尖椒中填满。
锅热油，将酿尖椒有肉的那一面先放进锅里煎，中火煎得表面有点焦黄，这样可以使肉定形，然后小心地翻转煎另一面，调成小火盖上锅盖煎3分钟。
这时就可以准备芡汁，生粉加酱油再加适量水搅拌均匀，下入锅中，大火收汁，使其变得浓稠，感觉差不多就可以关火了，把酿尖椒夹出摆盘，再在上面淋上汁水就ok啦。
这道菜特别下饭，就这一盘就可以吃下一大碗饭，可是这次买的尖椒不够辣，吃得不过瘾，反而切了尖椒的手却感觉火辣辣的。