在家宅着没什么事可以做，只能把之前做的手撕鸡拿出来分享一下，感觉还原度还挺高的，就是内个味。
材料如下：
鸡腿两个，盐焗鸡粉（灵魂所在），姜，蒜，葱，香菜，香芹，白芝麻，香油，酱油，花生油
制作步骤：
1.首先是腌制鸡腿，选用鸡腿是这里的肉比较嫩，不会柴，鸡腿清洗干净后倒入盐焗鸡粉，将其涂抹均匀，腌制30分钟。盐焗鸡粉买的是小包装的，一半用来腌制，还剩一半待会再用。
2.在腌制的时间开始准备佐料，姜切片，蒜剁成蒜蓉，葱将葱白切成丝，剩下的葱尾用来熬制葱油，香芹和香菜切成小段。
3.把腌好的鸡腿底下垫上姜片，拿去蒸20分钟。
4.蒸制的过程可以熬制葱油，锅里热油，加入葱尾，小火慢慢炸，边炸边用锅铲挤压一下使葱尽量地释放出香味，直到葱炸到变干，但不要炸过头变焦了，把葱捞出丢弃，只留葱油。
5.将蒸制好的鸡腿放到冰水里面降温，没有冰水也可以用冷水，但是要换一下水，等鸡腿冷却之后用手撕成鸡丝。
6.最后就是开始拌制，在鸡肉中倒入剩下的半包盐焗鸡粉、葱丝、香芹、香菜、芝麻、香油、酱油，将其搅拌均匀，再倒入刚才熬制的葱油就完成了。
手撕鸡是我很喜欢的一道菜，因为吃起来很香，也不用吐骨头，自己做起来也不难，整道菜的灵魂是盐焗鸡粉，完全就是手撕鸡那个味。