Cojinua /Jurel Toda una delicia, Frito Pruébalo!!🤤 [ESP-ENG]

Hola queridos amigos un saludo muy caluroso para todos hivers amigos .
Una vez más compartiendo en esta hermosa comunidad de HiveFood que va viento en popa muchos participaciones, excelente amigos.

Comparto con ustedes un rico almuerzo, uno de mis preferidos.
Pues el pescado es una de mis proteínas preferidas. Un plato bastante sencillo y cotidiano, digo que, es bastante cotidiano porque para estas partes del oriente las costas están relativamente cerca por lo que hay venta de pescado fresco con frecuencia.

Así que, les invito a almorzar pescado frito, ensalada, tostones y arroz. Con jugo de patilla o sandía.

Hello dear friends a very warm greeting to all hivers friends.
Once again sharing in this beautiful community of HiveFood that goes from strength to strength many participations, excellent friends.

I share with you a delicious lunch, one of my favorites.
Fish is one of my favorite proteins. I say that it is quite common because in these parts of the east the coasts are relatively close so there is frequent sale of fresh fish.

So, I invite you to have fried fish, salad, tostones and rice for lunch. With patilla or watermelon juice.

El pescado que usé se llama cojinua.
Sino lo conoces por este nombre quizás te suene Jurel.
Una de las cosas que más me gusta de este pescado además de su sabor, es que tiene abundante carne y casi no tiene espinas.
Cuentame, cuál es tu pescado favorito 🤔

The fish I used is called cojinua.
If you don't know it by this name, maybe you know it by the name Jurel.
One of the things I like most about this fish, besides its flavor, is that it has abundant meat and almost no bones.
Tell me, what is your favorite fish🤔

Les cuento la preparación de este plato.

Comencé preparando el arroz,
use :

• 1 1/2 Tazas de Arroz.
• 2 1/2 Tazas de agua.
• Sal al gusto.
• Un trozo de pimentón.

Sofreímos el pimentón luego agregamos el arroz
_ en mi caso yo lo lavo primero_
agregamos luego la sal y el agua. Dejamos cocinar hasta que absorba la mayor cantidad de agua y por último tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocinar por espacio de unos 7 minutos más.

I tell you the preparation of this dish.

I started by preparing the rice,
use :

• 1 1/2 Cups of Rice.
• 2 1/2 cups of water.
• Salt to taste.
• A piece of paprika.

We sauté the paprika and then add the rice.
in my case I wash it first
then add salt and water. Let it cook until it absorbs most of the water and finally cover it, lower the heat and let it cook for about 7 minutes more.

Seguimos
Una vez nuestro pescado esté limpio lo aliñamos colocándole adobo o sal, pimienta y limón. Y como es lo último que vamos a cocinar en esta preparación, para que esté bien crujiente al momento de comerlo, lo vamos a reservar en la nevera mientras seguimos con las demás preparaciones.
En mi caso yo reservé las cabezas para luego hacer una sopa.

We continue.
Once our fish is clean we season it with adobo or salt, pepper and lemon. And as it is the last thing we are going to cook in this preparation, so that it is very crunchy at the moment of eating it, we are going to reserve it in the refrigerator while we continue with the other preparations.
In my case I reserved the heads to make a soup later.

Pasamos a la ensalada
Usé

• 1 Pepino.
• 1Tomate.
• 1 Zanahoria.
• 1 Cebolla pequeña.
• Ramas de Cilantro.
• Sal y Limón.

Rallé la zanahoria y los demás ingredientes los piqué en cuadros pequeños le agregué limón ,sal y el cilantro picadito, no agregue mayonesa porque ya teníamos dos elementos fritos en el plato.
Pero si gusta agregarle también quedará muy rica.

We move on to the salad
I used

• 1 Cucumber.
• 1 tomato.
• 1 carrot.
• 1 small onion.
• Cilantro sprigs.
• Salt and Lemon.

I grated the carrot and chopped the rest of the ingredients in small squares, added lemon, salt and chopped cilantro. I did not add mayonnaise because we already had two fried elements in the dish.
But if you like to add it, it will also be very tasty.

Por último está la preparación de los tostones.
Usé plátano verde y aceite para freír.
Pero primero lo vamos a hervir para luego pisarlos o aplastarlos tipo patacón. Una vez estén fritos nuestros plátanos, pasamos a freír el pescado. El cual vamos a empanizar o enharinar un poco.

Last is the preparation of the tostones.
I used green plantains and oil for frying.
But first we are going to boil them and then crush them like patacón. Once our plantains are fried, we fry the fish. We are going to bread or flour the fish a little.

Y ya está todo listo, para emplatar, compartir y degustar.

And now everything is ready to plate, share and taste.

Espero que les guste amigos.
Las fotos que usé son de mi propiedad y las edité con canva y el collage de mi teléfono

I hope you like it folks.
The photos I used are my own and I edited them with canva and the collage on my phone.