কলার মোচা ভাজি বাঙালির প্রিয় খাবার গুলির মধ্যে অন্যতম। এটি খুব স্বাস্থ্যসম্মত খাবার।আমার কাছে খুব স্বাদের লাগে। আপনাদের কাছে কেমন লাগে জানাবেন কিন্তু। আজ আমি কলার মোচা ভাজির রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করিতেছি।
উপকরণ
কলার মোচা 900 গ্রাম
ভাজি চিংড়ি মাছ 150 গ্রাম
হলুদ 1.5 চামচ
লবন 1.5 চমচ
সরিষার তেল 20 গ্রাম
পেঁয়াজ 1 পিচ
রসুন 1 পিচ
কাঁচা লঙ্কা 5 পিচ
জিরে 3 গ্রাম
প্রয়োজনমত জল
প্রথমে কলার খোসা গুলির ফেলে দিয়ে কলার মোচার ফুলগুলি কেটে নেবো। জল দিয়ে ভালোভাবে কলার মোচা গুলি ধুয়া নেবো।
আমি পেঁয়াজ ,রসুনের খোসা ফেলে কুঁচি কুচি করে সেগুলো কেটে নেবো। কাঁচা লঙ্কা ও কেটে নেবো।
এবার ওভেনের উপর কড়াই রেখে সরিষার তেল দেব। কিছু সময় সরিষার তেল গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ এবং জিরে ,রসুন দেবো। পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজার পর আমি কলার মোচার ফুল দেবো। তারপর এক এক করে হলুদ ,লবন এবং কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে দেবো। কিছু সময় পর ভাজা চিংড়ি মাছ মিশিয়ে দেবো।
18-20 মিনিট কলার মোচা ভেজে নেবো।ভেজে নেবার সময় সামান্য জল দিয়েছিলাম। এভাবে আমি কলার মোচা চিংড়ি মাছ দিয়ে ভেজেছিলাম।
ক্যামেরা : Redmi note 10 pro max, Poco M2
@simaroy