Bellflower Extract 도라지청
ㅇ 도라지 밭의 2년산 도라지
도라지 사서 다듬었다.
3만원에 4킬로그램을 직접 캐서 샀다. 셀프 라고한다. 원래는 3킬로인데 덤으로 더 주셨다. 집에 가져와서 양파망으로 문질러 손질을 했다.
도라지청 만들기
ㅇ 생도라지를 흙만 씻어내는 정도로 세척을 합니다.
※ 너무 깨끗하게 씻어버리면 잔뿌리와 도라지껍질에 남아있는 좋은 성분도 같이 없어짐
ㅇ 이 도라지를 아주 잘게 썰어준 다음, 믹서기로 갈아줍니다.
※ 굵은 상태로 그대로 두면 도라지청이 쉽게 되지 않음
ㅇ 유리병에 도라지와 비율을 1:1로 해서 꿀이나 흑설탕 혹은 백설탕을 잘 섞어서 넣습니다.
※ 이때 한겹 한겹 켜켜이 도라지 한번, 설탕 한번 이렇게 넣어주시면 훨씬 더 잘 숙성됨
ㅇ 약 3개월정도 숙성을 합니다.
※ 양이 많으면 조금 더 시간이 걸림. 중간 중간 위아래로 뒤저뒤적 거려줌
ㅇ 또는 도라지청을 만드는 법은 냄비에 넣고 달여주면 속성으로 만들 수 있다.
제 대충 이야기입니다.
대충얘기
- 계룡산 갑사 https://steemit.com/kr/@silgok/001-gapsa-temple
- 밤새 눈내림 https://steemit.com/kr/@silgok/jh9ra
- 마곡사 한국문화연수원 https://steemit.com/kr/@silgok/7w2pnt
- 한밭수목원 https://steemit.com/kr/@silgok/61zb1y
대충식담