Привіт, друзі! Оскільки моя свекруха щедро постачає мене сиром, я вирішила спекти сирник. Для цього я вирішила скористатися рецептом від Дарії Цвєк, найвидатнішою господинею Галичини, авторкою кулінарних бестселерів, серед яких і книга «Солодке печиво», яка перевидавалася дев’ять разів і з якої я взяла рецепт. Цього разу я не задоволена результатом своїх старань, бо сирник не набув необхідної товщини, але чоловік, який з’їв ледве не половину сирника, переконав мене, що вміст інколи важливіший, ніж вигляд. Тому я все ж вирішила поділитися з вами рецептом.
Інгредієнти:
1100 грам домашнього сиру
4 яйця
25 грам ванільного цукру
20 грам манної крупи
50 грам лимонної цедри
30 грам картопляного крохмалю
180 грам масла (але тут я маю уточнення, яке я вивела особисто – якщо у вас жирний домашній сир (видно, що свекруха не користується сепаратором), то масла потрібно менше, скільки точно я ще не знаю, дізнаюся, коли готуватиму сирник наступного разу (якщо матиму такий же жирний сир)
100 грам маку
10 грам цукрової пудри
Домашній сир потрібно перетерти із сиром. Яйця потрібно збити окремо і додати до сирної маси. Ванільний цукор, крохмаль, манну крупу, лимонну цедру та масло з’єднати з сиром і перемішати з допомогою міксера.
До попередньо запареного і перетертого в макітрі (як на кутю) чи перемеленого маку (але використала вже готову макову масу) додати 4 столові ложки сирної маси та викласти на пергамент у формі для випічки. Потім на цю макову масу обережно викласти решту маси сирної.
Випікати 50 хвилин при температурі 180 градусів. Коли сирник вистигне, притрусити цукровою пудрою. Найкраще смакує з кавою! 😉