Zuerst wird spezieller Sushi Reis gekocht und abgekühlt. Dann die Zutaten für die Füllung in kleine Streifen geschnitten. Hier habe ich geräucherten Lachs, Gurke, Zucchini, rote und orange Paprika, Avocado und Pfirsich bereits geschnitten. Auf die Bambusmatte lege ich ein Blatt Seetang. Auf der Seite steht ein kleines Gefäß mit Wasser zum Anfeuchten der Klebestelle.
First, special sushi rice is cooked and cooled. Then cut the ingredients for the filling into small strips. Here I have already cut smoked salmon, cucumber, zucchini, red and orange peppers, avocado and peach. I put a sheet of seaweed on the bamboo mat. On the side there is a small vessel with water to moisten the glue.
Da ich Sushi schon eine ganze Zeit lang nicht mehr gemacht hatte vergass ich beim Ersten Stück Platz für die Klebefläche zu lassen und habe den Reis auf der ganzen Fläche verteilt.
Since I hadn't made sushi for a long time, I forgot to leave space for the sticky surface on the first piece and spread the rice over the whole surface.
Dann viel zu üppig aufgelegt und beim Zusammenrollen gemerkt dass es so nicht geht.
Then too lush and noticed when rolling up that it doesn't work that way.
Also noch einmal, diesmal mit der richtigen Menge Reis und Freifläche für die Klebefläche.
So once again, this time with the right amount of rice and free space for the adhesive surface.
Von unten: Zucchini, Paprika, Lachs, Gurke, Zucchini. Die zweite Rolle.
From below: zucchini, bell pepper, salmon, cucumber, zucchini. The second role.
Die dritte Rolle ist mit Gurke, Paprika, Avocado, Paprika und Zuchini.
The third roll is with cucumber, paprika, avocado, paprika and zucchini.
Die vierte Rolle mit Paprika, Pfirsich und Lachs. Das schaut so lecker aus!
The fourth roll with peach, peppers and salmon. That looks so delicious!
Alle 4 Rollen sind nun in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi (nicht im Bild) angerichtet. Den eingelegten Ingwer habe ich natürlich auch selber gemacht. Er ist mit Salz, Honig, Essig und Sojasoße mariniert.
All 4 rolls are now cut into bite-sized pieces, served with soy sauce, pickled ginger and wasabi (not in the picture). Of course, I also made the pickled ginger myself. It is marinated with salt, honey, vinegar and soy sauce.
Das war ein leckeres kleines Essen, morgen gibt es das gleiche nochmal, diesmal aber mit Verbesserungen die mir heute aufgefallen sind.
That was a delicious little meal, tomorrow there will be the same again, but this time with improvements that I noticed today.
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