Hola, comunidad, deseo compartir con ustedes la receta de un plato delicioso y muy fácil de realizar. La "Sopa de Maíz en Mazorca".
Al maíz en mazorca lo llamamos en Venezuela "jojoto", en México se conoce como "elote" y en Argentina es denominado "choclo". Si en su localidad tiene un nombre diferente, le agradecería compartirlo como comentario al post.
Estos jojotos me los obsequió la vecina de enfrente. Son producto de lo que en Villa de Cura (estado Aragua, Venezuela) llamamos "rebusque"
Se trata de que cuando el dueño de una finca termina de comercializar los jojotos provenientes de la cosecha, avisa a los vecinos - con tiempo para que corran la voz- "Vengan tal día que habrá ... de tal cosa" (En este caso, maíz, pero puede ser tomate, berenjena o cualquier otro rublo que haya cultivado)
Se corre la voz y ese día llegan las personas con sacos y carretillas a cosechar lo que luego llevarán a sus respectivas casas en forma TOTALMENTE GRATUITA. Es una bonita y solidaria costumbre que se ha mantenido a pesar de la situación-país que nos golpea.
Bien, se seleccionan los jojotos destinados a la sopa, apartando previamente un pequeño número que rallará para dar espesor al caldo.
Ya debe estar montada la olla para que se vaya calentando.
Mmmm, debo aclarar que uso esa cocina eléctrica de fabricación casera ya que es muy díficil conseguir gas y las cocinas manufacturadas están fuera del alcance económico de la mayoría , aún las de una sola hornilla. Pero le hemos encontrado "la vuelta": compramos el caracol y cable grueso. Con esto armamos la cocina en un ladrillo. Luego se consigue una rejilla y cuatro piedritas para apoyarla evitando así que el peso de la olla dañe el caracol y... problema resuelto.
Echamos los granos de jojotos, luego los jojotos rallados.
Llega el turno de lo que en Venezuela llamamos "cebollín" y en Argentina llaman "cebolla de verdeo". Lo cortamos en trocitos y agregamos a la olla.
Añadimos los ajos cortados (para un sabor más acentuado los podemos machacar o aplastar).
Ahora solo queda esperar a que hierva lo suficiente para que los granos estén bien blanditos. Al momento de servir se le agrega un poquitín de mantequilla al gusto de cada comensal
